Beneficiar dos efeitos do alho de urso: onde se encontra e onde se pode cultivar?

O alho de urso encontra um lugar na nossa casa graças aos seus efeitos positivos para a saúde.

Muitas vezes perguntamos:
Onde e quando é que se encontra?
Pode ser cultivado em casa?

Outra pergunta comum é se pode ser armazenado por congelação. As respostas a estas perguntas e muito mais podem ser encontradas no artigo.

O alho de urso, também conhecido como Allium ursinum, é uma planta bulbosa, resistente, que atinge uma altura de 20 a 40 cm e floresce de abril a junho.

É uma planta monocotiledónea que se reproduz por sementes e bolbos. É um "parente" selvagem da cebola, originário da Europa e da Ásia.

A planta produz folhas verdes claras a partir de uma única base foliar.

As folhas elípticas do alho de urso podem atingir 25 cm de comprimento e 7 cm de largura.

As folhas são maioritariamente lanceoladas, semelhantes às do lírio-do-vale (Convallaria majalis).

A flor é um cacho de seis a 20 flores brancas, sem os bolbos produzidos por outras espécies, como o Allium vineale e o Allium oleraceum. A flor tem geralmente 16 a 20 mm de diâmetro e o pedúnculo é de secção triangular.

Como distinguir o alho de urso do lírio-do-vale?

O alho de urso é uma erva comestível e saborosa, mas pode ser facilmente confundido com o venenoso lírio-do-vale (Convallaria majalis) quando colhido.

Diferenças básicas entre o alho de urso e o lírio-do-vale:

• O alho de urso tem um forte aroma a alho.
• O lírio-do-vale começa a crescer mais tarde, quando o alho floresce

Evite colher ervas com flores em qualquer altura.

Tem um cheiro pungente e um sabor a alho, comparável ao alho de cozinha, que é muito melhor para a digestão porque não irrita o estômago.

Os ingredientes activos do alho de urso incluem:

• Allicina
• flavonóides
• mucilagem
• vitamina B
• vitamina C
• minerais (sódio, potássio, cálcio, magnésio)

Valores nutricionais do alho de urso

As folhas frescas de alho são as melhores para consumo.

A mundialmente famosa Marie Treben promove frequentemente as propriedades benéficas do alho de urso. Durante o mês de abril, é aconselhável consumi-lo em todas as suas formas, para que o tratamento de limpeza da primavera tenha os efeitos certos.

Pode também ajudar nos problemas de estômago, como a obstipação, a flatulência ou a diarreia crónica.

Também pode ser consumido para doenças cardiovasculares. O alho de urso também pode ser incluído na dieta da primavera para problemas de pressão alta.

O consumo de alho de urso é muito útil para varizes dolorosas.

O alho de urso também ajuda nas enxaquecas ou dores de cabeça frequentes.

Pode ser usado para doenças respiratórias, como asma brônquica ou bronquite.

Reforça o sistema imunitário na primavera, quando as condições de temperatura mudam e o corpo fica enfraquecido. O homem é muito suscetível a várias doenças durante este período.

O alho de urso, graças ao seu sabor picante caraterístico, ajudará efetivamente a expulsar os nemátodos do corpo humano.

O alho de urso é colhido durante a estação de crescimento, de abril a junho. Antes de as árvores desfolharem, a planta cria botões, floresce e produz frutos, e a parte aérea da planta morre. O alho de urso é abundante em alguns locais e raro noutros, pelo que a colheita deve ser cuidadosa e moderada.

No verão, procuraríamos em vão o alho de urso.

Para utilizar o alho de urso, é aconselhável que seja fresco, pois perde algumas das suas substâncias activas ao secar.

A preparação da tintura é melhor se for armazenada durante muito tempo.

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Como se trata de uma erva sazonal, podemos processá-la de muitas maneiras: podemos guardá-la no congelador, utilizá-la para cozinhar, assar ou até fazer um saboroso prato frio com ela, que retém todas as suas vitaminas.

O alho de urso é muito fácil de detetar na natureza porque toda a planta tem um cheiro forte.

Ao fazer um pesto, podemos prolongar a sua época, uma vez que pode durar até um mês se for bem guardado no frigorífico.

As zonas protegidas devem ser evitadas aquando da colheita.

Ocorrência do alho de urso

Ocorre em países europeus, mas no leste só se encontra na região do Cáucaso.

O alho de urso prefere os solos húmidos e encontra-se nas florestas de várzea e de folha caduca, ao longo dos cursos de água e no sopé das encostas.

É também apreciado pelos habitantes do Reino Unido, do sul da Escandinávia e de partes da Rússia.

Como encontrar o alho de urso na floresta?

Não é nada difícil encontrá-lo na floresta. É abundante e cobre grandes áreas que parecem um tapete verde. O seu cheiro típico a alho denuncia-o à medida que se espalha pela floresta.

Medicina popular

O alho de urso é uma das ervas do início da primavera. Graças à sua fragrância, era utilizado para dar um impulso ao corpo após o período de inverno. Contém vitaminas e minerais valiosos, proporciona ao corpo a desinfeção do sistema digestivo e aumenta o apetite.

O alho de urso é especialmente recomendado para

• baixar a tensão arterial
• perturbações digestivas
• aterosclerose
• baixar os níveis de açúcar no sangue
• reforço do sistema imunitário

A sua eficácia como antibiótico natural ajuda na eliminação de bactérias, parasitas intestinais e fungos. Em geral, o alho de urso ajuda no metabolismo e no rejuvenescimento do corpo.

O alho de urso e o seu cultivo

Propaga-se por sementes ou bolbos.

Quando cultivado a partir de sementes, a época ideal para a plantação é de outubro a março, diretamente no jardim.

Quando se propaga por bolbos, planta-se no final do verão, em agosto ou setembro, quando o alho já floresceu.

Prefere uma zona de sombra perto de arbustos e árvores.

Não deve ser plantado em locais onde já foram cultivados bolbos. Deve-se ter cuidado com o alho de urso, pois não é muito exigente.

Cuidado não só para as pessoas alérgicas

Os óleos essenciais do alho de urso podem provocar uma reação alérgica que, quando consumido, provoca um inchaço da garganta e dificuldades respiratórias. O sumo contido na planta pode provocar irritação e vermelhidão da pele.

O consumo excessivo de alho pode provocar diarreia e inchaço, ou mesmo inflamação dos rins.