Quais são os benefícios do trigo mourisco para a saúde? Como cultivá-lo corretamente e que variedades são conhecidas?

Pertence à família dos líquenes (Lat. Polygonaceae).

Quais são os seus efeitos na nossa saúde, como cultivá-lo corretamente e que variedades de trigo mourisco conhecemos? Responderemos a estas e outras questões no nosso artigo.

O caule é ereto ou pouco ramificado, muitas vezes de cor vermelha. As folhas são pecioladas mas sésseis na parte superior, com uma lâmina em forma de coração ou em forma de lança.

A largura de uma folha de trigo mourisco é aproximadamente igual ao seu comprimento.

A inflorescência é constituída por pequenas flores brancas a branco-rosadas, formando racemos irregulares de caule longo.

O trigo mourisco floresce de junho a julho.

Os seus frutos são aquénios triangulares castanhos.

Ocorrência do trigo mourisco

É originário da China e das florestas nubladas do sul da Sibéria.

O cultivo levou-o a muitas partes do mundo, incluindo a Ásia, a Europa e a América do Norte.

Nas latitudes temperadas, encontra-se principalmente nos sopés das montanhas, onde é cultivado desde a Idade Média, tendo a sua maior expressão no século XVIII.

Ainda hoje pode ser vista nos campos.

Também se encontra frequentemente em campos de rum, aterros, ao longo de caminhos-de-ferro e bermas de estradas.

É sobretudo utilizado para alimentar o gado ou como alimento nutritivo e saudável.

O trigo mourisco não é muito rico em nutrientes.

Em tempos de seca, o trigo mourisco deve ser regado com maior frequência.

Devido ao seu ciclo de desenvolvimento curto (cerca de 90 dias), é cultivado como cultura sucessora, por exemplo, após os cereais.

A sementeira é efectuada entre a segunda quinzena de maio e o início de julho.

Nota aos agricultores: o trigo mourisco é muito sensível às geadas!

As sementes são semeadas a 1 a 2 cm de profundidade, em filas espaçadas de 10 a 15 cm.

Tentar manter a cultura livre de ervas daninhas.

Se possível, é aconselhável colocar colmeias nas proximidades, o que será uma grande ajuda para a polinização.

Como se trata de uma abelha melífera muito boa, a presença de abelhas assegurará a polinização e uma boa colheita de sementes.

Ao colher, colete galhos que são secos a temperaturas de cerca de 50 ℃.

Composição interna do trigo mourisco

Os principais componentes do trigo mourisco são as proteínas, os hidratos de carbono, as gorduras e os minerais.

O gérmen de trigo mourisco contém cerca de 58-70 % de amido, 12 % de proteínas e 2-3 % de gorduras.

Os componentes mais importantes do trigo mourisco são a colina e vários tipos de flavonóides, o mais importante dos quais é a rutina.

Os frutos contêm vitaminas B, C e E.

O trigo mourisco contém uma série de minerais, tais como

• potássio
• fósforo
• cálcio
• magnésio
• selénio
• ferro
• cobre
• zinco
• manganês

Teor de antioxidantes do trigo mourisco

Esta erva é considerada uma fonte preciosa de antioxidantes, tais como tocoferóis, ácidos fenólicos e flavonóides.

Estes compostos são particularmente anti-inflamatórios, sendo igualmente benéficos em caso de hipertensão, pois têm um efeito hipotensor.

São excelentes para a prevenção de certas doenças coronárias.

Os antioxidantes contidos no trigo mourisco são muito benéficos para a nossa saúde. A vitamina E, a vitamina C e os polifenóis são considerados os mais importantes.

A vitamina E retarda o processo de envelhecimento das células.

O envelhecimento celular é causado pela oxidação.

A vitamina E previne a oxidação, que é capaz de converter o colesterol LDL em formas que podem obstruir os vasos sanguíneos.

A vitamina C caracteriza-se por ser o principal antioxidante.

No nosso organismo, neutraliza os radicais livres destrutivos, como os radicais hidroxilo e os radicais hidroperóxidos.

Os compostos polifenólicos são considerados substâncias naturais que estão presentes em todas as plantas superiores.

Estes compostos ajudam o corpo humano a lutar contra as doenças da civilização e também participam na limpeza do nosso corpo.

Flavonóides contidos no trigo mourisco

Os flavonóides são substâncias importantes que se caracterizam por um elevado número de efeitos fisiológicos e biológicos positivos.

São classificados como antioxidantes naturais.

Contêm efeitos anti-inflamatórios, anti-alérgicos, cardiopreventivos, antivirais e antidiabéticos.

A rutina contida nesta erva protege os capilares das plantas contra os efeitos nocivos dos radicais livres, o que garante um transporte suave da água no organismo vegetal.

A rutina, juntamente com os seus derivados, tem a sua aplicação na indústria farmacológica como inibidor.

O consumo de trigo mourisco atrasa o desenvolvimento do cancro do cólon e do cancro da mama.

O efeito mais importante da rutina é o reforço das paredes dos capilares.

A sua capacidade é estimular o efeito da vitamina C e da adrenalina nos capilares.

A infusão de trigo mourisco proporciona uma maior resistência e elasticidade da parede vascular.

O trigo mourisco é útil na redução do colesterol e na limpeza do organismo.

Tem também um efeito benéfico no sistema imunitário.

Também é adequado para mulheres grávidas, diabéticos e para doenças cardíacas.

É muito eficaz na redução do colesterol LDL e, por sua vez, aumenta o colesterol HDL.

10 efeitos benéficos do trigo mourisco para a nossa saúde

Trigo mourisco e perda de peso

O trigo mourisco integral pode ser muito útil na perda de peso.

O trigo mourisco é menos calórico do que o trigo ou a cevada.

É isento de gorduras saturadas e colesterol e é rico em fibras e proteínas.

Esta combinação é importante para suprimir o apetite, regular os níveis de glucose no sangue, ajudar a digestão correcta e construir massa muscular.

Trigo mourisco para diabéticos

Como o trigo sarraceno não contém muitas calorias e não tem gordura, é um dos alimentos ideais para os diabéticos.

Tem uma substância cicatrizante que assegura o fortalecimento da parede capilar e reduz o risco de hemorragia.

Isto reduz o risco de acidente vascular cerebral e enfarte do miocárdio, especialmente em pessoas com tensão arterial elevada e diabetes.

Ajuda a integridade microvascular e a circulação sanguínea nos diabéticos, o que evita o processo de lesão nervosa, lesão das células musculares e perda da função renal.

O D-chiro-inositol é um composto que é deficiente em pacientes com diabetes tipo II.

Este composto é essencial para a gestão da insulina para controlar e tratar pacientes diagnosticados com diabetes mellitus tipo II.

O trigo mourisco e a tensão arterial

O trigo mourisco é uma excelente fonte de magnésio, que é essencial para melhorar a tensão arterial através do relaxamento dos vasos sanguíneos.

Isto provoca uma redução natural da tensão arterial sem produtos químicos nocivos.

Trigo mourisco e um coração saudável

O trigo mourisco é particularmente benéfico para o sistema cardiovascular devido ao seu teor de vitamina B, niacina, ácido fólico e vitamina B6.

Estas vitaminas estão envolvidas na redução da concentração de colesterol no sangue.

A niacina aumenta o nível de lipoproteínas de alta densidade (HDL), o que aumenta ainda mais a força dos vasos sanguíneos e a remoção do colesterol.

Minerais como o ferro, o fósforo, o magnésio, o cobre e o manganésio reduzem a tensão arterial e melhoram a oxigenação do sangue.

O trigo mourisco pode ser considerado muito benéfico para as pessoas que têm problemas com doenças do sistema cardiovascular.

Trigo mourisco contra o cancro

Com base em investigações, foi demonstrado que uma dieta rica em fibras de cereais integrais, como o trigo mourisco, reduz o risco de cancro da mama.

As mulheres na menopausa têm um menor risco de cancro da mama quando consomem fibras de cereais integrais.

Os antioxidantes e os lignanos têm uma função importante na absorção dos estrogénios, pelo que são benéficos para as mulheres, tanto durante como após a menopausa.

Trigo mourisco e proteção contra a asma infantil

Estudos demonstraram que o consumo de cereais integrais, como o trigo sarraceno, pode reduzir o risco de asma infantil em até 50%.

Como contém níveis elevados de magnésio e vitamina E, pode ajudar a reduzir a incidência de asma infantil.

Trigo mourisco para os vasos sanguíneos

A rutina e a vitamina C, abundantes nesta erva, fortalecem os vasos sanguíneos, estancam as hemorragias (por exemplo, nas varizes ou hemorróidas) e actuam como medida preventiva.

No tecido conjuntivo, a rutina fortalece e endurece até os vasos sanguíneos mais finos.

O trigo mourisco e os ossos

O manganésio assegura uma estrutura óssea saudável.

Constitui a essência básica para a formação óssea e actua como uma coenzima que apoia os processos metabólicos no nosso corpo.

Está envolvido na formação de tecido conjuntivo, na absorção de cálcio e no metabolismo de gorduras e açúcares. O magnésio é importante e benéfico para ossos e dentes saudáveis.

Tem também efeitos preventivos nas doenças reumáticas e na artrite.

O trigo mourisco e o sistema imunitário

Minerais como o fósforo, o magnésio, o ferro, o cobre, o zinco e o manganês são muito eficazes no tratamento de níveis baixos de hemoglobina no sangue(anemia), constipações frequentes e gripe.

Trigo mourisco para uma pele saudável

O trigo mourisco é muito útil no cuidado da pele.

Devido ao seu elevado teor de rutina, protege a pele dos raios solares.

Os antioxidantes e flavonóides que contém também previnem o envelhecimento prematuro da pele.

O magnésio tem um efeito relaxante nos vasos sanguíneos, melhorando assim a circulação sanguínea.

O resultado é, acima de tudo, uma pele radiante e de aspeto jovem.

O que, como e quando se faz a colheita?

O trigo mourisco é colhido no início da floração e com tempo seco. Os rizomas são recolhidos aquando da colheita.

O período de colheita do trigo mourisco é junho e julho.

O trigo mourisco é seco da forma habitual.

As folhas frescas podem ser utilizadas para consumo direto (por exemplo, na cozinha) ou para fazer uma tintura.

As suas cascas, que envolvem os grãos, são utilizadas para fins medicinais.

Na culinária, utilizam-se os grãos sem casca, que podem ser moídos para fazer farinha.

Como cultivar corretamente o trigo mourisco?

Os dois tipos botânicos de trigo mourisco mais comummente cultivados são

• o trigo mourisco comum (Fagopyrum esculentum).
• Trigo mourisco da Tartária (Fagopyrum tataricum)

Ambas as espécies são ervas anuais pertencentes à família do trigo mourisco.

As cascas são trituradas em farinha e a farinha é triturada em farinha.

Na indústria farmacêutica, o trigo mourisco é utilizado como fonte natural de rutina.

No verão, o trigo mourisco é um banquete para as abelhas, pois é uma planta produtora de mel.

Não é muito exigente em termos de condições de cultivo.

Os solos adequados para o seu cultivo são

• ligeiro a médio
• franco-arenosos
• franco-arenosos
• solos franco-argilosos

Os solos devem ser bem fornecidos em nutrientes e suficientemente húmidos.

É muito sensível à falta de precipitação durante todo o período vegetativo.

A data de plantação do trigo mourisco depende principalmente da temperatura do solo.

A temperatura mínima para germinação é de 7-8 ℃.

Em nossas condições, o trigo sarraceno deve ser plantado no final de abril a meados de maio.

Colher o trigo mourisco quando os aquénios estiverem maduros e de cor castanha escura. Como regra, dois terços dos aquénios maduros são colhidos.

Os aquénios não maduros são pálidos ou mesmo verdes.

Após a colheita, os aquénios devem ser limpos de sujidade e impurezas e secos.

Valores nutricionais dos rebentos de trigo mourisco

Cura popular

O trigo mourisco contém a substância mais potente e benéfica para o nosso organismo - o bioflavonoide rutina, também chamado vitamina P.

Pode ser encontrada na inflorescência, especialmente na planta com flor, e também nas suas sementes.

Ajuda e fortalece as paredes das veias e dos vasos sanguíneos, pára as hemorragias, previne as nódoas negras e alivia as hemorragias do nariz (epistaxe) e das gengivas.

É também muito útil no tratamento das hemorróidas.

Também ajuda nas varizes, melhora a elasticidade dos vasos sanguíneos e a circulação sanguínea, alivia a menstruação abundante.

É bom para consumir em caso de úlceras gástricas e duodenais.

É útil para a regeneração das células do fígado.

O trigo mourisco também contém outras substâncias como a vitamina E, minerais, vitaminas B, que são essenciais para o nosso sistema imunitário, pele e cabelo saudáveis.

AVISO para quem sofre de alergias

O trigo mourisco não é adequado para pessoas alérgicas à rutina.

Efeitos secundários

Apesar dos enormes benefícios para a nossa saúde, o trigo mourisco tem os seus efeitos secundários.

Efeitos negativos como a transpiração podem ocorrer com uma ingestão elevada.

As alergias à rutina podem causar eczema, urticária, em casos raros um ataque de asma e até uma forma grave de reação alérgica chamada choque anafilático.

Quais são os diferentes tipos de trigo mourisco?

Variedade Pyra

É originária da República Checa e está registada desde 1990.

É classificada como precoce e média.

Caracteriza-se por um crescimento inicial lento, pelo acamamento e por sementes de tamanho médio, de cor cinzento-acastanhada com marmoreado preto.

É adequada para condições menos favoráveis.

A vegetação depende de vários factores, como a variedade, a época de sementeira e as condições climáticas, variando entre 80 e 120 dias.

Se for semeada mais tarde, o seu crescimento e desenvolvimento são acelerados, encurtando assim a duração do período vegetativo.

A variedade "Špacina

Foi criada na Universidade de Ciência e Tecnologia de Borovce, em Špačince, na Eslováquia.

Trata-se de uma variedade de trigo mourisco de precocidade média.

O seu período de crescimento é 6 dias mais curto do que o da variedade Pyra. É semeada numa altura em que as temperaturas médias já são superiores a 7℃ para evitar danos provocados pelo frio nas plantas em germinação.

Método de preparação - cozedura

Cozinhar o trigo mourisco perde os ingredientes activos que contém.

Os grumos de trigo sarraceno são ideais quando cobertos com água quente e deixados a inchar sob uma tampa.

O trigo mourisco também pode ser transformado em pratos saborosos, como as papas de trigo mourisco doces ou o trigo mourisco salgado.