Aqui está a nossa receita de ratatouille saudável?

Dificuldade	Baixa
Preparação	75 minutos
Porções	aproximadamente 6-8 porções

O ratatouille é, por si só, um prato muito saudável, pois contém apenas vegetais e é, por isso, de fácil digestão.

A nossa receita não contém ovos nem queijo, pelo que é adequada para pessoas alérgicas ou vegans.

Um dos ingredientes da nossa receita é a curgete, que é extremamente rica em vitaminas e minerais como A, B, C, E, K, betacaroteno, potássio, fósforo, magnésio, iodo, luteína, manganês, cobre, molibdénio, selénio, sódio, cálcio, zinco e ferro.

A riqueza destas substâncias benéficas faz dela um milagre verde do nosso jardim.

Graças à vitamina A, penetra profundamente no corpo e protege todo o organismo.

A curgete contém poucas calorias e tem um bom efeito sobre a digestão, que alivia e ajuda a esvaziar facilmente.

Também ajuda a manter os níveis de colesterol e, portanto, a saúde do sistema circulatório ou a pressão arterial adequada.

O consumo de courgette favorece a eliminação do excesso de água e, consequentemente, das substâncias nocivas do organismo.

A beringela também está incluída na nossa receita, pois quase não contém gordura e é maioritariamente constituída por água.

Sabia que está relacionada com as batatas e os tomates?

A sua composição leve torna-a adequada para dietas de redução, mas também para pessoas com problemas digestivos. Também contém fibras.

As beringelas têm um efeito enriquecedor sobre as células cerebrais, que protegem contra as toxinas e as doenças.

O pimentão também faz parte do ratatouille. Não só é uma fonte rica de ferro, como também contém vitamina C, que assegura a absorção do ferro pelos intestinos.

A vitamina A, juntamente com a vitamina C, rejuvenesce o corpo e dá à pele um aspeto fresco.

As cebolas contêm vitaminas B1, B2 e C. Também são ricas em ácido fólico e vitamina E.

Devido ao teor de ácido fólico e outras substâncias benéficas, também retardam a formação de rugas.

Ajuda a ultrapassar os problemas de varizes, perturbações da circulação sanguínea e várias outras doenças.

O consumo regular de cebolas sob várias formas ajuda a combater a depressão, a insónia ou a falta de apetite.

Antigamente, acreditava-se mesmo que cortar cebolas às rodelas debaixo da cama de uma pessoa doente aliviava a febre. Até hoje, a gripe é combatida com chá de cebola.