O chá verde é um dos chás e bebidas quentes mais populares em todo o mundo. A sua existência é mencionada há milhares de anos, é originário da China e é conhecido pelos seus inúmeros benefícios para a saúde. O que contém o chá verde e como afecta a saúde humana?
O chá verde é referido em muitos estudos e culturas como uma bebida saudável, o chá da vida eterna e outras alcunhas semelhantes, devido aos seus efeitos benéficos. Caracteriza-se pelo seu aroma caraterístico, sabor amargo e cor verde.
Atualmente, o chá verde encontra-se também sob a forma de extrato de suplemento alimentar.
O conteúdo e a composição, os efeitos na saúde, o efeito na perda de peso e muitas outras informações interessantes podem ser encontrados no artigo.
O que é o chá verde?
O chá verde é preparado a partir das folhas de chá não oxidadas da planta Camelia sinensis e é feito a partir das folhas da planta do chá chinês, que não sofrem um longo processo de oxidação durante o processamento.
O chá verde, tal como o chá preto, é feito a partir de folhas de chá, mas a diferença entre os dois está no próprio processamento.
As folhas utilizadas para produzir o chá preto sofrem um curto processo de oxidação (murchamento), ao passo que as folhas de chá verde são processadas apenas por vaporização ou torrefação, o que leva a uma paragem do processo de oxidação.
Assim, as folhas de chá contêm clorofila e taninos, conservando a sua cor verde natural.
Esta transformação preserva substâncias naturais importantes e benéficas para a saúde humana.
O chá verde apresenta-se sob diversas formas:
Sob a forma de folhas inteiras.
Sob a forma de folhas esmagadas
Pó instantâneo
Extrato líquido
Extrato em cápsulas
Comprimidos efervescentes
O que é que o chá verde contém?
O chá verde tem um elevado teor de antioxidantes activos, o grupo mais comum dos quais são os flavenóides. O grupo dos flavenóides (chamados catequinas) encontra-se no chá verde em concentrações elevadas.
O mais abundante é a epigalocatequina-3-galato, abreviadamente designada por EGCG, que representa cerca de 59 % do teor total de catequinas do chá.
No entanto, o teor exato e a proporção de catequinas dependem do tipo exato e da transformação do chá.
O chá verde contém catequinas, cafeína (teína), aminoácidos (L-teanina), vitaminas e minerais, bem como substâncias como taninos, clorofila e saponinas. 100 ml de chá verde têm aproximadamente apenas 1 caloria.
Para além das catequinas já mencionadas, o chá verde é nutricionalmente muito rico em vitaminas e minerais, contendo vitaminas dos grupos A, C, B, E, potássio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, cobre ou manganês.
O teor de cafeína do chá verde depende do produtor, mas é uma proporção menor do que a contida no café.
Tein é o nome da cafeína contida no chá verde.
Uma chávena de chá verde contém aproximadamente 35-80 mg de cafeína, enquanto uma chávena de café contém 100-400 mg de cafeína (dependendo do tipo exato de café).
1) As catequinas estão na origem dos efeitos positivos do chá pelos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, favorecendo o metabolismo e a termorregulação, reduzindo o colesterol e a tensão arterial, entre outros.
2) A cafeína (teína) actua no chá como um estimulante cerebral e tem um efeito estimulante, mais suave mas por um período de tempo mais longo.
3) O aminoácido L-teanina tem um efeito calmante, induzindo uma sensação de relaxamento e calma, sem que se sinta sonolência ou cansaço.
4. as vitaminas e os minerais não são os principais elementos do chá verde, mas o seu efeito benéfico no corpo humano é indispensável.
Colheita de folhas de chá inteiras da planta da árvore do chá Fonte: Getty Images
Efeitos do chá verde na saúde
O chá verde é considerado um dos remédios mais eficazes para prevenir uma grande variedade de doenças e problemas de saúde.
Para além do seu sabor, o chá tem um efeito benéfico em muitos processos físicos e mentais do corpo. É também conhecido como a bebida da longa vida nas culturas orientais devido aos seus efeitos benéficos.
Promover a imunidade e a saúde em geral
As catequinas e os flavonóides contidos no chá verde têm muitos efeitos benéficos no sistema imunitário e nas defesas do organismo. As catequinas são particularmente conhecidas pelo seu efeito anti-inflamatório. Alguns estudos relataram efeitos antibacterianos e antivirais.
A EGCG, uma catequina presente no chá verde, é considerada um combatente natural do cancro devido aos seus efeitos antioxidantes. A EGCG bloqueia uma enzima chamada uroquinase, que é produzida pelas células cancerosas.
O efeito está, portanto, relacionado com o seu potencial antioxidante e a sua capacidade de destruir os radicais livres.
Prevenção da saúde oral
O efeito anti-inflamatório do chá verde previne o risco de cárie dentária e elimina a inflamação local na cavidade oral. O chá contém flúor natural, que também fortalece o esmalte dos dentes e previne a cárie dentária.
O chá verde pode ser utilizado como um remédio contra o mau hálito.
Prevenção de doenças cardiovasculares
Entre outras coisas, o chá verde tem um efeito benéfico na prevenção de doenças cardiovasculares. Vários estudos confirmaram que beber chá verde reduz os níveis de colesterol LDL e de triglicéridos.
Regula o nível de colesterol bom e, por sua vez, impede a absorção do colesterol mau dos alimentos. De acordo com vários estudos, o chá verde também reduz os níveis de açúcar no sangue. Relaxa os vasos sanguíneos, diminuindo assim a pressão arterial.
Promove a função cerebral e o humor
Devido ao seu teor de cafeína, o chá verde é um estimulante que dá energia ao corpo sem os efeitos secundários desagradáveis da cafeína.
A dose moderada de cafeína contida no chá tem efeitos estimulantes sobre a atividade cerebral, favorecendo a reação, a atenção, a memória e a aprendizagem. Segundo alguns estudos, contribui para a prevenção das doenças neurológicas de Alzheimer e de Parkinson.
Graças ao seu teor em L-teanina, o chá suprime a depressão e alivia o stress. Tem um efeito calmante e relaxante. Por conseguinte, tem um efeito benéfico no humor e no estado psicológico do indivíduo. No entanto, não provoca depressão e uma sensação de sonolência.
Efeitos na pele e na tez
O chá verde tem fortes efeitos anti-inflamatórios devido ao seu teor em catequinas. Promove a saúde da pele, acalma a pele, elimina a vermelhidão, o inchaço e o acne (inflamação). Fecha os poros e elimina a produção de sebo.
O chá contém vitaminas B e E, excelentes para promover a firmeza e a elasticidade da pele. A máscara ou creme de chá verde acalma a pele, reduz a inflamação e diminui a oleosidade.
Chá verde para emagrecer: funciona mesmo?
De acordo com vários estudos disponíveis, o chá verde pode promover a perda de peso.
O consumo de chá verde promove o metabolismo energético e a queima de gorduras.
O efeito na promoção da perda de peso deve-se principalmente à presença de cafeína, que tem efeitos estimulantes no desempenho físico e acelera o metabolismo.
O chá tem um ligeiro efeito diurético, livrando assim o corpo do excesso de água corporal, do inchaço e do alagamento.
A ingestão de chá verde promove a desintoxicação do órgão hepático e fornece proteção contra várias doenças do fígado. No entanto, em casos raros, o consumo excessivo do extrato pode levar a danos no fígado.
A cafeína e o extrato de chá verde são ingredientes comuns em suplementos dietéticos para apoiar o metabolismo energético e a queima de gordura.
No entanto, é importante notar que não é possível perder quilos em excesso sem uma modificação da dieta(défice calórico), apesar de beber chá verde regularmente.
No entanto, vários estudos demonstraram o excelente efeito de queima de gordura de uma combinação de consumo de chá verde, atividade física e modificação da dieta.
Consumo e dose diária recomendada
O chá verde é seguro para indivíduos saudáveis, no entanto, se consumido com moderação e de acordo com a dose recomendada.
Como tal, o extrato de chá verde não provoca efeitos secundários.
No entanto, existe o risco de efeitos secundários da cafeína, da L-teanina e das catequinas se a dose diária recomendada for ultrapassada.
A teanina contida no chá verde pode aumentar a produção de ácido gástrico em doses elevadas, o que pode provocar problemas digestivos como dores abdominais, náuseas, azia ou obstipação.
Se um indivíduo consumir chá verde que contenha cafeína juntamente com outros estimulantes, a tensão arterial e o ritmo cardíaco podem aumentar subsequentemente.
Possíveis efeitos secundários adversos quando a dose é excedida:
Dores de cabeça e enxaquecas
Sono de má qualidade
Nervosismo
Indigestão
Aumento do ritmo cardíaco
Os estudos e as fontes que descrevem os efeitos do chá verde não estão totalmente de acordo quanto à dose diária ideal, que também varia em função dos resultados que a investigação pretende obter e do problema de saúde a que se dirige.
No entanto, a dose máxima é de cerca de 5 chávenas de chá verde por dia.
A dose diária recomendada de chá verde está principalmente relacionada com o teor de cafeína, catequina e flúor.
A dose diária máxima recomendada de cafeína por dia é de 400 mg e não devem entrar no organismo mais de 200 mg de cafeína de cada vez.
O chá verde contém uma média de 35 g de cafeína por 230 ml de bebida.
No entanto, este valor é influenciado pela idade das folhas de chá, o método de processamento e a temperatura da água utilizada.
Quem deve evitar o chá verde?
Embora o chá verde tenha efeitos benéficos, em alguns casos e diagnósticos, o seu consumo pode não ser o mais adequado.
Deve-se ter cuidado com o consumo de chá verde por indivíduos que sofram de algum dos seguintes problemas:
Um risco pode ser o aumento da sensibilidade à cafeína, manifestado por má qualidade do sono, irritabilidade, náuseas ou problemas de estômago.
Como o chá verde contém taninos que podem interferir (reduzir) a absorção correcta do ferro, recomenda-se que não se beba chá ao mesmo tempo que se consomem alimentos ricos em ferro.
O chá verde pode causar o efeito de bloqueio de alguns fármacos e medicamentos, especialmente as terapias medicamentosas destinadas a baixar a tensão arterial.
O risco de exceder a dose máxima recomendada é a lesão hepática.
Deve-se ter cuidado com a dosagem, especialmente em mulheres grávidas e lactantes, que podem beber um máximo de 1 a 2 chávenas de chá verde por dia. Os ingredientes cafeína, catequinas e taninos podem ser arriscados na gravidez.
Por isso, é aconselhável consultar um ginecologista quando se bebe chá verde e cafeína.
Durante a amamentação, a cafeína através do leite materno pode afetar o comportamento do bebé. Por este motivo, não se recomenda a administração de chá verde a crianças pequenas.
Preparação do chá verde
Para preparar o chá verde, não é adequado utilizar água a ferver, mas sim uma temperatura ligeiramente inferior. A temperatura da água deve rondar os 70-80 °C e não deve exceder os 90 °C.
O chá verde deve ser colocado em infusão durante cerca de um a dois minutos, de acordo com as recomendações do fabricante indicadas na embalagem do produto.
Não é aconselhável deixar o chá em infusão durante mais tempo do que o recomendado, especialmente devido ao sabor (amargo) e ao aumento do teor de metais com a infusão prolongada.
Se optar por beber chá verde regularmente pelos seus benefícios positivos para a saúde, deve investir na sua qualidade.
Escolha chás a granel que não tenham sabor e que provenham diretamente das folhas da planta do chá (e não de outras partes da planta).
No entanto, a qualidade depende sempre do produtor em causa.
O objetivo do portal e do conteúdo não é substituir profissionalmente
exame. O conteúdo destina-se a fins informativos e não vinculativos
apenas, não aconselhamento. Em caso de problemas de saúde, recomendamos procurar
ajuda profissional, visita ou contacto com um médico ou farmacêutico.
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