Cheesecake de mirtilo saudável? Experimente a receita com queijo cottage e mascarpone

Com a nossa receita de cheesecake de mirtilo assado com mascarpone, pode preparar uma sobremesa de cheesecake saudável, que o refrescará não só nos dias quentes de verão.

O cheesecake tornou-se uma sobremesa muito popular nos últimos tempos. Muitos pensam que tem raízes americanas, mas os arqueólogos encontraram os primeiros vestígios desta iguaria na Grécia antiga. A sua versão mais moderna e o nome inglês cheesecake datam provavelmente do século XV.

Existem diferentes tipos de cheesecake em todo o mundo, sendo que muitas nações têm a sua própria versão típica, específica das suas regiões.

No entanto, todas as versões têm pelo menos dois componentes: um é a base estaladiça da sobremesa, constituída por biscoitos esmigalhados; o outro componente principal é o recheio, que consiste em várias combinações de coalhada, queijo ou natas.

Em geral, conhecemos o cheesecake cozido e o não cozido, que é preparado com diferentes combinações de fruta, caramelo ou baunilha.

Os mirtilos são, sem dúvida, um dos frutos mais saudáveis e saborosos. Contêm uma elevada proporção de fibras, antioxidantes, vitamina C e cálcio. São úteis para problemas intestinais como a diarreia, inflamações diversas e colesterol elevado. São também procurados pela sua capacidade de aumentar a imunidade. São também populares em várias dietas.

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Receita de cheesecake de mirtilo

Faça connosco uma versão ainda mais saudável desta saborosa sobremesa de cheesecake de mirtilo. Não vai demorar muito tempo e o resultado vale mesmo a pena.

Vai precisar de

260 g de bolachas de trigo integral
125 g de manteiga
250 g de queijo cottage macio
250 g de mascarpone
2 ovos
3 colheres de sopa de mel
250-300 g de mirtilos
2 colheres de sopa de creme de baunilha
2 colheres de sopa de água pura

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 170 °C.

Derreta lentamente a manteiga e misture-a com as bolachas esmigalhadas.

Coloque o papel vegetal na forma de bolo e, em seguida, coloque os biscoitos misturados com a manteiga por cima. Espalhe a mistura uniformemente com uma colher no fundo e ligeiramente para cima nos lados.

Colocar a forma no forno durante 10 a 15 minutos.

Entretanto, numa tigela, bata o queijo cottage, o mascarpone, os ovos e o mel. Deite esta mistura sobre a base pré-cozida e volte a levar ao forno.

Deixe cozer durante mais 50 minutos.

Depois de cozido, deixe o cheesecake arrefecer lentamente.

Entretanto, prepare a camada superior de mirtilos, esmague-os com um garfo, adoce com mel a gosto e leve a lume brando.

Numa taça, misture o creme de leite com a água morna e verta-o sobre os mirtilos. Deixe ferver.

O pudim e os mirtilos formarão uma mistura espessa que criará uma bela e saborosa camada superior no bolo. Quando os mirtilos estiverem pelo menos um pouco frios, deite-os sobre o cheesecake.

Naturalmente, pode decorar o cheesecake com mirtilos inteiros, outros frutos silvestres ou folhas de hortelã perfumadas.

Não se esqueça de colocar o bolo no frigorífico para endurecer bem. Depois é só cortá-lo e apreciar o sabor fresco dos biscoitos, do requeijão e da fruta.