E's nos alimentos: O que são os E's e quais são as suas funções? Enumere no quadro

A União Europeia criou esta rotulagem e normalizou estes códigos para todos os países, a fim de simplificar a rotulagem dos aditivos alimentares.

Estes aditivos estão listados no Codex Alimentarius e podem ser encontrados nas embalagens dos alimentos. A rotulagem assume a forma da letra E com um número específico atribuído de acordo com o registo na União Europeia.

De acordo com o rótulo, as substâncias dividem-se em corantes, edulcorantes, agentes de transporte, emulsionantes, conservantes e antioxidantes, outros aditivos e excipientes.

Devem ser indicadas em cada embalagem, em conformidade com o regulamento.

Na maior parte das vezes, não são nocivas e contribuem para a qualidade dos alimentos. Existem também substâncias naturais ou idênticas às naturais, mas também substâncias nocivas e não autorizadas.

Código	Denominação
E100	Curcumina
E101	Riboflavina
E102	Tartrazina
E104	Amarelo de quinoleína
E107	Amarelo 2G
E110	Amarelo FCF - SY, amarelo alaranjado S
E120	Ácido carmínico
E121	Vermelho limão 2
E122	Azorubina
E123	Amaranto
E124	Ponceau 4R - vermelho de cochonilha A
E127	Eritrosina
E128	Eritrina 2G
E129	junho Allura AC
E131	Azul patenteado V
E132	Indigotin - índigo carmim
E133	Azul brilhante FCF
E140	Clorofilas, clorofilinas
E141	Complexos de cobre de clorofilas e clorofilinas
E142	Folhagem S
E150a	Caramelo simples (Kuler)
E150b	Caramelo de sulfito cáustico
E150c	Caramelo de amoníaco
E150d	Caramelo de sulfito de amoníaco
E151	Negro BN
E153	Carbono de matérias-primas vegetais
E154	Castanho FK
E155	Castanho HT
E160a	Carotenos: mistura de carotenos, beta-caroteno
E160b	Anato - bixina, norbixina
E160c	Extractos de pimenta - capsantina, capsorubina
E160d	Licopeno
E160e	Beta-apo-8-carotenal
E160f	Éster etílico do ácido beta-apo-8'-carotenóico
E161a	Flavoxantina
E161b	Luteína
E161g	Cantaxantina
E162	Corante de beterraba - betanina
E163	Antocianinas obtidas por processos físicos a partir de frutos e produtos hortícolas
E170	Carbonato de cálcio
E171	Dióxido de titânio
E172	Óxidos e hidróxidos de ferro
E173	Alumínio - sob a forma de pigmento
E174	Prata - sob a forma de pigmento
E175	Ouro - sob a forma de pigmento
E180	Litolrubina BK
E200	Ácido sórbico
E202	Sorbato de potássio
E203	Sorbato de cálcio
E210	Ácido benzoico
E211	Benzoato de sódio
E212	Benzoato de potássio
E213	Benzoato de cálcio
E214	Benzoato de etilpara-hidroxibenzoato
E215	Sal de sódio do etilpara-hidroxibenzoato
E218	Metilpara-hidroxibenzoato
E219	Sal de sódio do metilpara-hidroxibenzoato
E220	Dióxido de enxofre
E221	Sulfito de sódio
E222	Hidrogenossulfito de sódio
E223	Dissulfito de sódio
E224	Bissulfito de potássio
E225	Sulfito de potássio
E226	Sulfito de cálcio
E227	Hidrogéniosulfito de cálcio
E228	Hidrogenossulfito de potássio
E234	Nisina
E235	Natamicina
E239	Hexametilenotetramina
E242	Dimetildicarbonato
E249	Nitrito de potássio
E250	Nitrito de sódio
E251	Nitrato de sódio
E252	Nitrato de potássio
E260	Ácido acético
E261	Acetato de potássio
E262	Acetatos de sódio
E263	Acetato de cálcio
E270	Ácido lático
E280	Ácido propiónico
E281	Propionato de sódio
E282	Propionato de cálcio
E283	Propionato de potássio
E284	Ácido bórico
E285	Tetraborato de sódio
E290	Dióxido de carbono
E296	Ácido málico
E297	Ácido fumárico
E300	Ácido ascórbico
E301	Ascorbato de sódio
E302	Ascorbato de cálcio
E304	Ésteres de ácidos gordos com ácido ascórbico
E306	Extrato contendo tocoferóis
E307	Alfa-tocoferol
E308	Gama-tocoferol
E309	Delta-tocoferol
E310	Galato de propilo
E311	Galato de octilo
E312	Galato de dodecilo
E315	Ácido eritórbico
E316	Eritorbato de sódio
E319	Butil-hidroquinona terciária
E320	Butil-hidroxianisolo
E321	Butil-hidroxitolueno
E322	Lecitinas
E325	Lactato de sódio
E326	Lactato de potássio
E327	Lactato de cálcio
E330	Ácido cítrico
E331	Citratos de sódio
E332	Citratos de potássio
E333	Citratos de cálcio
E334	Ácido tartárico
E335	Tartaratos de sódio
E336	Tartaratos de potássio
E337	Tartarato de sódio e potássio
E338	Ácido fosfórico
E339	Fosfatos de sódio
E340	Fosfatos de potássio
E341	Fosfatos de cálcio
E343	Fosfatos de magnésio
E350	Malato de sódio
E351	Malato de potássio
E352	Malato de cálcio
E353	Ácido metavínico
E354	L+- tartarato de cálcio
E355	Ácido adípico
E356	Adipato de sódio
E357	Adipato de potássio
E363	Ácido succínico
E380	Citrato de triamónio
E385	Etilenodiaminotetracetato de cálcio e dissódio
E392	Extractos de alecrim
E400	Ácido algínico
E401	Alginato de sódio
E402	Alginato de potássio
E403	Alginato de amónio
E404	Alginato de cálcio
E405	Alginato de propilenoglicol
E406	Ágar
E407	Carragenina
E407a	Goma de Euchema
E410	Carubina
E412	Goma de guar
E413	Tragante
E414	Goma-arábica
E415	Xantana
E416	Goma karaya
E417	Goma de tara
E418	Goma gelana
E420	Sorbitol
E421	Manitol
E422	Glicerol
E425	Goma de conhaque
E426	Hemicelulose de soja
E427	Goma de cássia
E431	Estearato de polioxietileno
E432	Monolaurato de polioxietileno sorbitano
E433	Monooleato de polioxietileno sorbitano
E434	Monopalmitato de polioxietileno sorbitano
E435	Monoestearato de polioxietileno sorbitano
E436	Triestearato de polioxietileno sorbitano
E440	Pectinas
E442	Fosfatídeos de amónio
E444	Acetato de isobutirato de sacarose
E445	Éster de resina
E450	Difosfatos
E451	Trifosfatos
E452	Polifosfatos
E459	Beta-ciclodextrina
E460	Celulose
E461	Metilcelulose
E462	Etilcelulose
E463	Hidroxipropilcelulose
E464	Hidroxipropilmetilcelulose
E465	Etilmetilcelulose
E466	Carboximetilcelulose - syn. goma de celulose
E468	Carmelose cruzada
E469	Carboximetilcelulose hidrolisada enzimaticamente
E470a	Sais de sódio, potássio e cálcio de ácidos gordos
E470b	Sais de magnésio de ácidos gordos
E471	Mono e diglicéridos de ácidos gordos
E472	Ésteres de mono e diglicéridos de ácidos gordos com os ácidos acético, lático, cítrico, tartárico e acetiltartárico; ésteres mistos de mono e diglicéridos com os ácidos acético e tartárico
E473	Ésteres de açúcares - ésteres de sacarose com ácidos gordos provenientes de gorduras alimentares
E474	Sucroglicéridos
E475	Ésteres de poliglicerol com ácidos gordos
E476	Polirricinoleato de poliglicerol
E477	Ésteres de propilenoglicol com ácidos gordos
E479b	Óleo de soja com glicéridos de ácidos gordos
E481	Lactato de estearoílo de sódio
E482	Lactato de estearoílo de cálcio
E483	Tartarato de estearilo
E491	Monoestearato de sorbitol
E492	Triestearato de sorbitol
E493	Monolaurato de sorbitol
E494	Mono-oleato de sorbitol
E495	Monopalmitato de sorbitol
E500	Carbonatos de sódio
E501	Carbonatos de potássio
E503	Carbonato de amónio
E504	Carbonatos de magnésio
E507	Ácido clorídrico
E508	Cloreto de potássio
E509	Cloreto de cálcio
E510	Cloreto de amónio
E511	Cloreto de magnésio
E512	Cloreto de estanho
E513	Ácido sulfúrico
E514	Sulfatos de sódio
E515	Sulfatos de potássio
E516	Sulfatos de cálcio
E517	Sulfato de amónio
E518	Sulfato de magnésio
E519
E520	Sulfato de alumínio
E521	Sulfato de alumínio e sódio
E522	Sulfato de alumínio e potássio
E523	Sulfato de alumínio e amónio
E524	Hidróxido de sódio
E525	Hidróxido de potássio
E526	Hidróxido de cálcio
E527	Hidróxido de amónio
E528	Hidróxido de magnésio
E529	Óxido de cálcio
E530	Óxido de magnésio
E535	Ferrocianeto de sódio
E536	Ferrocianeto de potássio
E538	Ferrocianeto de cálcio
E540
E541	Fosfato de alumínio e sódio
E543
E544
E545
E546
E551	Sílica
E552	Silicato de cálcio
E553a	Silicato de magnésio
E553b	Talco
E554	Aluminossilicato de sódio
E555	Aluminossilicato de potássio
E556	Aluminossilicato de cálcio
E558	Aluminossilicato
E559	Silicato de alumínio
E570	Ácidos gordos
E572	Estearato de magnésio
E574	Ácido glucónico
E575	Gluconolactona
E576	Gluconato de sódio
E577	Gluconato de potássio
E578	Gluconato de cálcio
E579	Gluconato ferroso
E580
E585	Lactato férrico
E586	4-Hexilresorcinol
E620	Ácido L-glutâmico
E621	L-glutamato de sódio
E622	Glutamato de potássio
E623	Glutamato de cálcio
E624	Glutamato de amónio
E625	Glutamato de magnésio
E626	Ácido guanílico
E627	Guanilato de sódio
E628	Guanilato de potássio
E629	Guanilato de cálcio
E630	Ácido inosínico
E631	Inosinato de sódio
E632	Inosinato de potássio
E633	Inosinato de cálcio
E634	Ribonucleótidos de cálcio
E635	Ribonucleótidos dissódicos
E640	Glicina e respetivo sal de sódio
E641	Leucina
E642	Cloridrato de lisina
E650	Acetato de zinco
E900	Óleo de dimetilsilicone
E901	Cera de abelha
E902	Cera de candelilha
E903	Cera de carnaúba
E904	Goma-laca
E905	Cera microcristalina
E907	Poli-1-deceno hidrogenado
E912	Ésteres do ácido montânico
E914	Cera de polietileno oxidada
E917
E920	L-cisteína
E921	L-cistina
E927b	Ureia
E938	Árgon
E939	Hélio
E941	Azoto
E942	Óxido nitroso
E943	Butano, isobutano
E944	Propano
E948	Oxigénio
E949	Hidrogénio
E950	Acessulfame K
E951	Aspartame
E952	Ciclamatos
E953	Isomalte
E954	Sacarina e seus sais
E955	Sucralose
E957	Taumatina
E959	Neohesperidina DC
E960	Glicosídeos de esteviol
E961	Neotame
E962	Sal de aspartame e acessulfame
E964
E965	Maltitol
E966	Lactitol
E967	Xilitol
E968	Eritritol
E999	Extrato de casca de quillaja
E1103	Invertase
E1105	Lisozima
E1200	Polidextrose
E1201	Polivinilpirrolidona
E1202	Polivinilpolipirrolidona
E1203	Álcool polivinílico
E1204	Pullulano
E1205	Copolímero de metacrilato básico
E1404	Amido oxidado
E1410	Fosfato de amido
E1412	Fosfato de amido reticulado
E1413	Fosfato de amido reticulado
E1414	Acetato de fosfato de amido reticulado
E1420	Acetato de amido
E1422	Acetato de adipato de amido reticulado
E1440	Amido hidroxipropílico
E1442	Éter hidroxipropílico de fosfato de amido reticulado
E1450	Sal de sódio do octenilsuccinato de amido
E1451	Amido oxidado acetilado
E1452	Octenilsuccinato de amido e alumínio SAOS
E1505	Citrato de trietilo
E1517	Diacetato de glicerilo
E1518	Triacetato de glicerilo
E1519	Álcool benzílico
E1520	Propilenoglicol (syn. Propanediol)
E1521	Polietilenoglicol