Massa cozida saudável com brócolos. Conhece esta receita?

Dificuldade	Baixa
Preparação	25 minutos + 20 minutos de cozedura
Porções	aproximadamente 4 porções

A massa verde cozida vai agradar a quem sofre de alergias, mas também a atletas, por exemplo. Os brócolos são os favoritos das pessoas com elevada atividade física, especialmente dos culturistas.

A nossa receita de caçarola de massa com brócolos é fácil de preparar e irá satisfazer até os estômagos mais exigentes.

A base é uma massa de boa qualidade, como o arroz ou a massa para bebé, neutra e pequena, para que os brócolos e os outros ingredientes sobressaiam.

O ingrediente principal da receita são os brócolos frescos, mas também pode utilizar brócolos congelados. Por vezes, também acontece não encontrarmos à última hora um bom brócolo entre os legumes frescos. Nesse caso, optamos pelos congelados.

Os brócolos são um dos legumes mais apreciados e muito benéficos para a saúde, sendo também chamados a rosa verde ou a rainha dos legumes.

No passado, era também utilizado por curandeiros naturais que o utilizavam para combater várias doenças graves.

Pertence ao mesmo grupo que a couve, a couve-rábano, a couve-galega ou a acelga, ou seja, as brássicas.

A sua origem é atribuída à região mediterrânica, provavelmente a partir de uma planta selvagem que cresce na Península dos Apeninos.

Estima-se que tenha começado a ser cultivada na Idade Média e que tenha sido criada na sua forma atual pelos italianos, tendo sido mesmo designada por espargos italianos.

A sua utilidade reside principalmente na sua composição: é rico em vitaminas, minerais e outras substâncias activas.

Entre as vitaminas, estão presentes as vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 e B9, C, E e K.

Os seus efeitos benéficos são observados na luta contra a obstipação e os problemas digestivos.

Ajuda a lidar com a inflamação no corpo, mas também ajuda a regular os níveis de açúcar ou toxinas e produtos químicos no corpo.

Graças ao conteúdo de várias substâncias antioxidantes, tem um efeito benéfico na limpeza e no relaxamento da digestão, o que é especialmente útil para o bom funcionamento do fígado, dos rins, dos intestinos, mas também para a saúde da pele e, por exemplo, dos pulmões.

Contém também sulforafano, que é um grande auxiliar na luta contra as células cancerígenas. Esta substância também demonstrou ajudar pessoas autistas, pessoas com doenças cardíacas, alergias, diabetes ou inflamação das articulações ósseas.

O creme de coco é também um ingrediente importante, pois substitui o creme de leite normal, que é bastante pesado e contém muita gordura animal.

O leite de coco é um substituto muito popular do leite com lactose, sendo um alimento vegetal com um elevado teor de substâncias benéficas e efeitos na nossa saúde.

O leite e as natas de coco são especialmente populares no Havai, na Índia e na América do Sul, trazendo um pouco de exotismo saudável à nossa cozinha.

Contém menos gordura e todos os nutrientes mais benéficos e menos pesados.

Com este creme, obtemos calorias, proteínas, potássio, ácido fólico, magnésio, cobre, manganês, hidratos de carbono, fibras e ferro suficientes para o nosso corpo.

Entre as vitaminas, encontramos C, E e K e também o muito benéfico ácido fólico.

Apesar do teor de gordura do creme de coco, podemos perder peso, pois trata-se de gorduras MCT benéficas para o nosso organismo e metabolismo.

Ingredientes para massa cozida com brócolos

300 g de massa de arroz para crianças
250 ml de natas de coco
150 g de queijo ralado sem lactose
1 brócolo de tamanho médio
2 ovos
2 dentes de alho
azeite de oliva
sal
manjericão
pimenta preta

Receita

1) Cozinhe a massa. Pode cozinhá-la até ficar tenra, algumas pessoas preferem al dente.

2 - Pré-cozinhe os brócolos em água a ferver com sal.

3 - Corte os brócolos em pedaços mais pequenos, misture-os com a massa e o azeite e coloque-os num prato de ir ao forno.

4 - Deite a mistura sobre os ovos batidos com as natas e as especiarias.

Pode juntar queijo e prosciutto de boa qualidade às natas e aos ovos para dar mais sabor.

5) Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos, depois retirar, polvilhar com queijo e acabar de cozer.

6) Pode deitar a mistura numa forma de queques, para cozer as porções individuais separadamente.

Diverte-te!

A massa assim cozida combina bem com espinafres frescos com cebolinhas e tomates-cereja passados por azeite com ervas provençais.

Graças à utilização de natas e queijo sem lactose, a massa também é adequada para pessoas intolerantes à lactose e, graças à massa de arroz, também para celíacos.

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