Massa sem glúten - milho, arroz, mexidos? + Receita de massa caseira

+ Oferecemos uma receita fácil de massa caseira sem glúten.

Ingredientes para massa sem glúten

A massa sem glúten é geralmente feita à base de farinha de milho e amido de milho com a adição de clara de ovo (pode ou não estar presente) e corantes naturais - como a curcuma.

A composição da massa de milho predispõe-na para a sua cor amarela profunda caraterística.

O milho como ingrediente pode estar presente no produto em diferentes proporções - 100 % ou em combinação com arroz, trigo sarraceno ou outra farinha (feita a partir de ingredientes sem glúten).

Existem também massas sem glúten exclusivamente de trigo sarraceno (que têm uma cor caraterística de noz) e massas sem glúten exclusivamente de arroz (também chamadas massas de vidro por serem quase transparentes e muito finas).

A massa de arroz é encontrada principalmente na forma de macarrão de arroz e é uma parte essencial da cozinha chinesa, tailandesa e indiana.

Onde posso comprar massas sem glúten?

Felizmente, a massa sem glúten na forma semi-acabada já quase não é um problema. Pode comprá-la em todas as lojas de produtos naturais, mas também em quase todos os grandes supermercados.

Receita de uma deliciosa massa caseira sem glúten

Para preparar massa sem glúten, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 250 g de farinha sem glúten
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• uma pitada de sal

O procedimento é simples: primeiro, bata os ovos com 3 colheres de sopa de água. Noutra tigela, misture a farinha com o sal e, em seguida, adicione os ovos batidos.

Por fim, deite o azeite na mistura.

Misture tudo muito bem e faça uma massa homogénea. Deixe a massa sem glúten pronta repousar durante cerca de 15 minutos.

Depois de repousar, estenda a massa e corte tiras finas. Pode cortar a massa à mão ou com um cortador de massa. É claro que também pode cortar outras formas para além de tiras/noodles, depende apenas da sua habilidade e destreza.

Depois de ter cortado a massa, mergulhe-a numa panela com água a ferver com sal. Para evitar que a massa se pegue, adicione também algumas gotas de óleo à panela.

Cozinhe a massa durante apenas alguns minutos, até que esta flutue à superfície.

Quando isso acontecer, retire cuidadosamente a massa e sirva (como prato principal, acompanhamento ou em sopa).

Esperamos que as nossas dicas e conselhos tenham sido úteis e desejamos-lhe um bom gosto!