Mel de dente-de-leão caseiro? Eis a nossa receita

Dificuldade	Baixa
Preparação	145 minutos (dependendo da densidade desejada)
Porções	Cerca de 35 chávenas

O dente-de-leão tem muitos efeitos benéficos graças às suas vitaminas e minerais. As nossas avós conheciam os seus efeitos e adoravam utilizá-lo na medicina caseira.

Uma vez que é o nosso ingrediente principal, vamos apresentá-lo um pouco. Como o seu nome sugere, o dente-de-leão é útil no combate a várias doenças.

Pode ser utilizado na preparação de várias bebidas e pratos, como salada, vinho, xarope ou, por exemplo, na forma de mel que preparamos em conjunto.

Outra caraterística especial do dente-de-leão é o facto de poder ser utilizado inteiro, da flor à raiz.

Não é muito popular entre os jardineiros, mas é uma delícia para os herboristas. Cresce em todo o lado. Algumas pessoas sentem-se incomodadas com ele no relvado, pelo que se livram dele.

Sabia que as primeiras referências ao dente-de-leão e à sua utilização remontam à Idade Média?

Como pode ser utilizado inteiro, os seus benefícios para a saúde também são complexos. Contém muitas vitaminas e minerais importantes.

Entre as vitaminas, encontram-se as vitaminas A, B2, C, D. Outras substâncias benéficas são os taninos, a frutose, os fitoesteróis, a inulina, a mucilagem. Entre os minerais, o potássio, o manganês, o sódio, o enxofre e outros.

Os taninos, responsáveis pelo seu sabor amargo, revelam uma ajuda no combate às perturbações intestinais e digestivas.

A investigação demonstrou também a sua capacidade de combater as substâncias cancerígenas. Estimula também as glândulas vitais, fígado, vesícula biliar, rins, intestinos, coração, pâncreas e ainda a produção de sangue novo.

Também ajuda na drenagem do corpo e, de acordo com algumas pesquisas, também é benéfico no tratamento da diabetes.

Com a combinação correcta de substâncias benéficas, diz-se também que ajuda a combater a fadiga primaveril.

Devido à sua versatilidade, é popular entre os ervanários para a febre, diarreia, doenças do fígado e da vesícula biliar, eczema e parasitas.

Tem fortes poderes de limpeza e é recomendado para uso em curas médicas.

As compressas e envolvimentos de dente-de-leão também são populares.

A nossa receita de mel caseiro é uma grande ajuda para o tratamento de constipações, dores de garganta e afins. As flores de dente-de-leão são melhor colhidas nos meses de primavera, embora o dente-de-leão possa ser encontrado depois do verão.

O que é necessário para o mel de dente-de-leão

Pelo menos 500 flores de dente-de-leão sem caules
3 limões biológicos
2 kg de açúcar de cana
2 litros de água

Receita para fazer mel de dente-de-leão caseiro

1) Limpar pelo menos 500 flores, de preferência abertas, sem os caules.

As flores de dente-de-leão devem ser colhidas nos prados, longe das estradas, e também num dia de sol, alguns dias depois das chuvas. Desta forma, não precisam de ser lavadas e o pólen necessário permanecerá nelas. Os menos aventureiros podem, naturalmente, lavar as flores.

2) Cubra os limões lavados e cortados e as flores de dente-de-leão preparadas com menos de 2 litros de água e deixe ferver durante alguns minutos. Pode também utilizar água para bebés.

Corte os limões em fatias e adicione-os à mistura com a casca. É por isso que é melhor usar produtos biológicos e não pulverizados. Temos tendência a espremer as extremidades dos limões na água porque gostamos deles azedos.

3) Quando a água estiver fervida, deixe a decocção repousar durante um dia inteiro.

4) Após um dia inteiro, coar a mistura e torcê-la corretamente através de uma fralda ou de um pano.

5) Juntar o açúcar à flor de dente-de-leão e à água de limão e deixar ferver até o açúcar se dissolver.

6) Deixar cozer lentamente a mistura durante cerca de uma hora e meia. Se quiser que o mel fique mais espesso, pode deixar cozer durante mais tempo, o que pode ir até três horas.

Continue a cozer a mistura, mas muito lentamente, para que não ferva, e mexa constantemente.

7 - Quando a mistura ainda estiver quente, deite-a em frascos esterilizados. Quando o frasco estiver cheio, feche-o imediatamente e vire-o ao contrário.

8) É preferível deixar arrefecer lenta e gradualmente estes frascos de mel, embrulhados num cobertor, durante um ou dois dias.

O mel bem fermentado durará até ao inverno, pelo que também será bom para o chá nos dias frios ou como auxiliar durante a época da gripe.

Aproveite!

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