O trato digestivo e a digestão: como apoiá-lo? Função + enzimas digestivas

O sistema digestivo, a digestão e as suas funções. Em que consiste e quais são os seus componentes? O que está envolvido no processamento dos alimentos no corpo humano? E quais são as suas funções? Como posso apoiar o aparelho digestivo?

Como apoiar a digestão?

De certeza que conhece todas aquelas dietas drásticas pós-Natal e Ano Novo.

Os resultados rápidos não são reais, não trazem qualquer benefício para o corpo e a sua digestão só fica mais perturbada.

Uma receita simples, popular e clinicamente comprovada para uma melhor digestão é:
Mexa-se!
Beba água!
Coma fibras!

Estas constituem a base da motilidade adequada, as ondas peristálticas do trato digestivo.

Elas proporcionam o movimento necessário dos alimentos através do trato digestivo.

Todas as formas de contornar o movimento são simples à superfície, mas enganadoras.

A falta de água faz com que as fezes se tornem duras e a pessoa sofra de obstipação (prisão de ventre).

Mais legumes e frutas, um milhão de vezes repetido e verdadeiro.

Dieta variada — Uma alimentação variada: Getty Images

Sazonalidade...

Voltemos a introduzir a sazonalidade na nossa alimentação.

Vamos trazer de volta mais frescura e localidade.

Apesar de estarmos no inverno, isso não significa que estejamos a depender apenas das fibras dos supermercados.

O chucrute, as leguminosas como o feijão, as lentilhas, as ervilhas ou a beterraba vermelha ou as esquecidas sementes de papoila são alimentos ancestrais, que contêm incríveis estimulantes da imunidade, apoiam um microbioma saudável, mas são esquecidos.

O microbioma refere-se aos microrganismos que habitam naturalmente em nós, que se encontram nas cavidades e na superfície do corpo humano e que ultrapassam mesmo o número de células do próprio corpo.

Todos são diferentes e nem todos digerem tudo, nem todos gostam de iogurte de chia e nem todos gostam de ovos ao pequeno-almoço.

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O movimento

Uma pessoa que trabalha manualmente precisa de uma dieta diferente da de uma pessoa que está sentada num escritório durante todo o dia.

Infelizmente, muitas pessoas estão expostas diariamente a muito stress, o que tem um grande impacto no corpo, especialmente na digestão.

Cada um dentro das suas possibilidades, se der alguns pequenos passos, faz uma enorme diferença para o corpo.

Coma mais ingredientes primários!

No mundo acelerado de hoje, isto é mais difícil, mas vale a pena.

No início, requer mais informação - onde e como obter ingredientes primários de melhor qualidade - mas depois torna-se parte da sua dieta e, acredite, faz uma diferença incrível para o seu corpo.

A recompensa é uma boa digestão, um sistema imunitário forte e a prevenção de doenças graves.

Onde vive, pode sempre encontrar um mercado grande ou pequeno ou, pelo menos, um pequeno encontro de agricultores locais, pelo menos algumas vezes por mês.

Em alternativa, procure um produtor ou agricultor numa aldeia perto da sua cidade. Descobrirá frutas, legumes, leite de vaca, de cabra, de ovelha, carne, ovos e outros produtos desconhecidos mais saborosos e de melhor qualidade.

Produtos locais - mercado Fonte: Getty Images

Dê também tempo ao seu intestino para descansar!

Também é muito importante para a sua digestão dar ao seu sistema digestivo espaço para se regenerar. Não o sobrecarregue com excessos alimentares constantes.

Tente fazer um balanço do seu dia e veja se fica surpreendido ou mesmo assustado com a quantidade total de alimentos que consumiu.

O sinal do cérebro de que se sente cheio chega mais tarde, e comer rapidamente leva muitas vezes a excessos desnecessários e a inchaço.

Estas pequenas mudanças fazem uma diferença real na sua digestão e no seu corpo.

Fibras

Conhecemos as fibras solúveis e insolúveis nos alimentos. As fibras solúveis dissolvem-se na água e nos sucos digestivos, ligam-se à água e formam um gel. Encontramo-las nas maçãs, nozes e aveia, por exemplo. As fibras solúveis são representadas pela pectina ou pelos polissacáridos das algas marinhas, por exemplo.

As fibras insolúveis não se dissolvem na água e são constituídas por celulose e hemicelulose. Encontramo-las, por exemplo, na casca dos frutos, no pão integral, na casca do arroz. Este tipo de fibras passa praticamente inalterado pelo sistema digestivo e atrai a água para as fezes, tornando-as mais macias.

O sistema digestivo e a sua composição

Sabia que o trato digestivo (sistema gastrointestinal)...?

Assegura a ingestão e a transformação dos alimentos
a absorção das substâncias e dos nutrientes e fornece ao organismo a energia necessária ao seu funcionamento
possui defesas químicas, imunológicas e mecânicas contra as infecções e a ação de substâncias tóxicas

O sistema digestivo é composto por:

a cavidade oral
glândulas salivares
a faringe
fígado (vias biliares, reservatório biliar - vesícula biliar)
pâncreas
trato digestivo (esófago, estômago, intestino delgado constituído por duodeno, jejuno, íleo, intestino grosso constituído por apêndice verme- lho, apêndice, apêndice, parte ascendente, parte transversal, parte descendente, esófago, reto)

É popularmente chamada de apendicite, mas na verdade não se trata do apêndice, mas sim de um apêndice em forma de verme.

A parede do tubo digestivo é constituída por várias camadas e modifica-se em diferentes partes consoante as necessidades.

A digestão é um processo muito complexo, que decompõe os alimentos em partículas mais pequenas e mais simples, que são depois transportadas para os tecidos dos vários órgãos.

A cavidade oral é o início do sistema digestivo, onde ocorrem dois processos: a mastigação e a deglutição.

A saliva inicia a digestão na cavidade oral e contém a enzima digestiva amilase.

O intestino não tem dentes!
Coma mais devagar e mastigue mais.
Grandes pedaços de comida só sobrecarregam o metabolismo.

A seguir vem o esófago, que liga a faringe ao estômago.

No estômago, forma-se o suco gástrico.

Forma-se o suco gástrico:

água
ácido clorídrico
enzimas (pepsina, lipase gástrica, gelatinase, quimosina, amilase gástrica)
outras substâncias (fator intrínseco, gastrina, gastroferrina, serotonina, somatostatina, lisozima, mucina)

A enzima mais importante do suco gástrico é a pepsina.

Com o stress e a tensão prolongados, a quantidade de suco gástrico aumenta e desenvolvem-se úlceras.

O pâncreas também está envolvido na digestão: é neste órgão que ocorre a produção endócrina de hormonas (por exemplo, insulina), mas também a secreção exócrina (excreção) do suco pancreático.

Do estômago, os alimentos passam para o duodeno, onde se misturam com o suco pancreático, que contém grandes quantidades de iões de bicarbonato, cloreto, sódio e potássio e está envolvido na continuação da digestão.

É responsável pela reação alcalina (básica) e neutraliza o ácido clorídrico do estômago.

O suco pancreático contém enzimas para a digestão de açúcares, gorduras e proteínas.

Enzimas do suco pancreático:

α-amilase pancreática (decompõe os açúcares)
Tripsina, quimotripsina, carboxipeptidase, elestases, nucleases (decompõem as proteínas)
Lipase pancreática, colesterol esterase, fosfolipase (decomposição de gorduras)

Intestinos desenhados num papel segurado por uma mulher - representação do sistema digestivo — Os intestinos e a sua função insubstituível na transformação dos alimentos: Getty Images

Outra parte do sistema digestivo é o intestino delgado, que consiste no duodeno (duodenum), no jejuno (jejunum) e no íleo (ileum). No intestino encontramos também uma série de células com funções importantes.

As células intestinais são chamadas enterócitos. No intestino encontramos também o suco intestinal, que contém substâncias inorgânicas e orgânicas.

O suco intestinal contém

enzimas (enetreopeptidases, nucleases, sacarase, maltase, lipase, isomaltase)
água, cloreto de sódio, bicarbonatos
outras substâncias (mucina)

A secreção (excreção) do suco intestinal depende das influências químicas e mecânicas exercidas no intestino pelos alimentos ingeridos e é aumentada pela influência da bílis, das gorduras, dos produtos proteicos da digestão, etc.

O intestino grosso está ligado ao intestino delgado por um esfíncter especial chamado ileocecal, cuja função básica é a absorção de água, electrólitos, armazenamento de resíduos não digeridos, formação de fezes e a sua excreção do corpo (defecação).

Boa digestão, boas fezes...

O que é que as fezes contêm?

75% das fezes são água
corantes (derivados do corante biliar bilirrubina)
restos de alimentos não digeridos
componentes de sucos, células epiteliais mortas (superfície)

Uma das causas mais comuns da indigestão e da obstipação (prisão de ventre) é, de facto, a falta de líquidos. Pela própria composição das fezes, podemos ver que é, de facto, necessária e regulada.

A parte fisiológica é o cheiro das fezes, que é causado pelos gases produzidos pela atividade das bactérias do corpo.

Os sintomas mais comuns da indigestão são