Panquecas de abobrinha no forno? Receita fit com aveia

Preparação: 50 minutos

Porções: 2

Panquecas de abobrinha assadas no forno são uma iguaria fit. Juntamente com cenouras, batatas, cebolas e alho, você vai conjurar uma refeição saudável e saborosa em uma assadeira.

A courgette é procurada não só pelo seu sabor delicado e fácil de combinar, mas sobretudo pelos seus benefícios para a saúde.

A abobrinha é um ingrediente popular especialmente para dietas de emagrecimento, pois é baixa em calorias e rica em água, carotenos e minerais. Melhora a digestão, reduz o colesterol e elimina o sal e o excesso de água.

Ingredientes

Para as deliciosas panquecas de courgette, vai precisar de

• 1 abobrinha média (cerca de 400 g)
• 1 cenoura
• 4 batatas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 4 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 ovo
• uma pitada de sal, pimenta, cominhos e manjerona
• algumas gotas de azeite

Como preparar o prato

As nossas panquecas são cozidas no forno. Estas panquecas não são gordurosas e, por isso, são mais dietéticas. Para uma versão ainda mais saudável, utilizámos farinha de aveia em vez de farinha.

Modo de preparação:

1.

Lave a abobrinha, retire a pele e rale-a num ralador fino. Deixe-a numa peneira durante alguns minutos para eliminar o excesso de água.

Limpe e rale as cenouras, as batatas e o alho. Pique a cebola finamente.

Não tenha medo de adicionar vegetais como cenouras, alho ou cebolas às panquecas. As cebolas contêm muitos antioxidantes, piridoxina ou ácido fólico, que protegem contra várias doenças e também são boas para o nosso coração e vasos sanguíneos.

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As cenouras, por outro lado, têm um elevado teor de beta-caroteno, que impede a radiação UV de penetrar mais profundamente na pele.

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2.

Adicione a farinha de aveia e o ovo e misture tudo. Tempere com sal, pimenta, uma pitada de cominhos e manjerona.

Se a mistura ainda parecer fina, adicione mais farinha de aveia.

A farinha de aveia ajuda a reduzir os níveis de colesterol, açúcar no sangue e insulina, além de diminuir a pressão arterial e melhorar a imunidade. Alguns especialistas dizem que devemos comer pelo menos 4 colheres de sopa de farinha de aveia por dia.

3.

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Prepare um tabuleiro e espalhe papel vegetal sobre ele. Coloque a mistura no tabuleiro e amasse-a até obter uma forma de panqueca.

4.

Regue com azeite e leve ao forno até ficarem douradas, cerca de 20 a 30 minutos.

Bom gosto

A curgete é um dos alimentos mais populares no verão. É facilmente digerível e tem um elevado teor de água. Leia também o artigo interessante.

Embora seja habitualmente utilizada cozinhada, também é deliciosa fresca. Também pode ser utilizada como acompanhamento de várias saladas e pratos de acompanhamento. Até as flores de curgete têm a sua utilidade. As flores de curgete fritas são uma iguaria para muitos.

Teor médio de certos nutrientes, elementos e vitaminas na abobrinha (tabela):