Pesto de alho de urso (para barrar)? Uma receita saudável para a limpeza da primavera

Dificuldade: baixa Preparação: 25 minutosPorções: aproximadamente 20 porções

Depois de um passeio primaveril, pode criar uma atmosfera agradável em sua casa não só com um ramo de plantas primaveris. O alho de urso é um dos primeiros mensageiros da primavera. Com ele, não só trará um cheiro agradável para a sua casa, como também saúde.

O alho de urso é uma erva que se diz ser procurada pelos ursos após a hibernação.
A razão para isso é o seu efeito positivo no sistema digestivo e na vitalidade geral.
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Esta erva aromática prefere ambientes sombrios e húmidos e aparece no início da primavera, por volta de março.

Quais são as utilizações e os benefícios para a saúde do alho de urso?
Onde se encontra e pode ser cultivado?
Para mais informações, consulte este artigo:
Beneficie dos efeitos do alho de urso. Onde se encontra e pode ser cultivado?

Geralmente cresce em grandes quantidades e cobre grandes áreas, pelo que pode encher toda a floresta com o seu cheiro.

O cheiro e o sabor são inconfundíveis.
Por isso, se as folhas não tiverem o cheiro e o sabor picante típicos do alho, não as apanhes.

Efeitos do alho de urso:

antibacteriano, antiviral
efeito antioxidante
efeito benéfico na microflora intestinal
ajuda a combater a obstipação, a flatulência e a diarreia
reforça a imunidade

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Para obter o melhor efeito do alho de urso, utilize as suas folhas cruas.

Pode adicioná-lo a saladas, por exemplo, ou cortá-lo e adicioná-lo a sopas prontas ou ao pão, como o cebolinho.

Se quiser conservar as suas folhas de alho de urso durante mais tempo, pode congelá-las num saco de microtecido. No entanto, não seque as folhas, pois a secagem perde o aroma e os efeitos das folhas.

Pesto de alho de urso

Fazer pesto de alho de urso é uma forma de o conservar durante mais tempo. É rápido, simples e fácil de preparar.

Necessita de

100-200 g de alho de urso acabado de colher (cerca de dois punhados grandes)
50-100 g de frutos secos à sua escolha (nozes, cajus, pistácios, pinhões)
150 ml de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
sal
pimenta para temperar

Como preparar o pesto de alho de urso

Lave bem o alho de urso e seque-o com um guardanapo.
Comece por rasgar as folhas em pedaços mais pequenos e depois coloque-as no liquidificador.

Adicione o óleo, as nozes, o sumo de limão, o sal e a pimenta e misture até ficar homogéneo.

Adicione azeite conforme necessário para tornar as folhas mais fáceis de misturar e a mistura mais suave.

Para um sabor mais picante, pode também adicionar pimenta no liquidificador.

Coloque a mistura pronta em frascos, feche-os com uma tampa e leve ao frigorífico. O pesto guardado no frigorífico não precisa de ser engarrafado e conserva-se durante vários meses.

Pode utilizar este pesto em massas (esparguete, etc.), saladas ou pastas para barrar.