Receita de sopa de ervilhas saudável e leve para celíacos e veganos

Prepare connosco uma sopa de ervilhas fácil e rápida. A nossa receita será apreciada tanto por veganos como por alérgicos e agradará até aos comensais mais exigentes.

As ervilhas verdes são fáceis de cultivar, tornando-as num ingrediente popular e saudável para cozinhar.

É rica em vários minerais e vitaminas, tais como potássio, fósforo, magnésio, sódio, cálcio, fibra, zinco, ferro e vitaminas A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, D, K.

Isto significa que é útil na prevenção da hipertensão arterial, que é um dos principais factores de risco de doença cardíaca, e protege o coração e o sistema circulatório.

As ervilhas favorecem igualmente o crescimento saudável do cabelo e das unhas e, de um modo geral, promovem o crescimento celular, o que ajudará as crianças no seu desenvolvimento e os adolescentes.

Quem se preocupa com o envelhecimento ficará igualmente satisfeito com o seu elevado teor de antioxidantes, que ajudam a regenerar as células e protegem contra o envelhecimento prematuro.

Graças às suas fibras, asseguram uma boa digestão, o peristaltismo e a renovação intestinal, eliminando os poluentes e os agentes cancerígenos do nosso organismo.

As ervilhas contêm igualmente substâncias que ajudam a aliviar a depressão e o stress, tendo um efeito benéfico sobre os nervos, o que torna o nosso humor mais equilibrado.

As ervilhas são também conhecidas por ajudarem a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue.

As ervilhas são um vegetal equilibrado em termos de calorias, utilizado principalmente para a perda de peso, além de nos saciarem bem e de nos fazerem perder o apetite.

A hortelã, por outro lado, é conhecida por aumentar o apetite. A sopa é tão saudavelmente equilibrada.

Graças ao seu consumo, a hortelã fornece-nos proteínas, potássio, fósforo, magnésio, manganês, cobre, hidratos de carbono, sódio, gorduras, fibras, ferro, cálcio, zinco, ácidos gordos insaturados ómega 3 e ómega 6 e vitaminas A, B e C.

No antigo Egipto, a hortelã era uma planta muito apreciada, sendo transformada em envoltórios e feixes de hortelã colocados nos túmulos dos faraós falecidos.

Tem um efeito positivo no peristaltismo intestinal, o que também ajuda a aliviar o inchaço.

Também ajuda nos problemas digestivos das crianças pequenas, acalma o apetite e alivia a digestão. As avós recomendam-na para os problemas de seios duros durante a amamentação.

Ingredientes para a preparação de uma sopa de ervilhas leve e saudável

• 450 g de ervilhas (congeladas ou frescas)
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• sal
• cominhos moídos
• açafrão-da-terra
• algumas folhas de hortelã
• azeite
• tostas sem glúten como acompanhamento
• rebentos de ervilha e ricota sem lactose ou natas azedas sem lactose para guarnecer

A receita

1 Prepare as ervilhas, frescas ou do congelador, e deixe-as descongelar durante algum tempo.

2) Entretanto, limpe e pique finamente a cebola, que pode fritar em azeite até ficar dourada.

3 - Adicione as ervilhas e refogue-as brevemente, deitando imediatamente o caldo de legumes claro.

4) Adicione algumas folhas de hortelã, alho esmagado, cominhos, um pouco de curcuma, sal e pimenta a gosto.

5) Deixar a sopa cozer em lume brando durante alguns instantes, pois as ervilhas ficam prontas rapidamente.

6) Após a cozedura, misture a sopa até ficar homogénea e deixe cozinhar em lume brando durante algum tempo.

Delicie-se!

Ao servir, decore a sopa com rebentos de ervilha e ricota ou creme azedo sem lactose. Também pode ser servida com tostas sem glúten.

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