Receita de sopa de tomate com batata-doce saudável e em forma

A sopa de tomate é saudável, saborosa e refrescante em qualquer estação do ano, podendo ser preparada de inúmeras formas e servida quente ou fria.

Tornou-se uma das sopas mais populares, é realmente fácil e pode ser apreciada por toda a gente, incluindo pessoas com alergias ou dietas alimentares diferentes.

Todos sabemos que o tomate é um fruto muito saudável e enriquecedor que pode dar variedade a qualquer refeição, mas sabia que efeitos tem na sua saúde?

O tomate contém várias vitaminas do complexo B, mas também contém vitaminas A, C, D, E e vitamina K.

Entre os minerais, encontramos o potássio, o fósforo, o crómio, o iodo, o selénio, o sódio, o cálcio, a fibra, o ferro e o zinco. Contêm também as substâncias antioxidantes beta-caroteno e licopeno.

Graças à sua composição, o tomate contribui para a manutenção de dentes, ossos, cabelos e pele saudáveis.

Contém quantidades suficientes de cálcio e de vitamina K, essenciais para a reparação dos ossos e do tecido ósseo.

Também nos protegem de doenças cardiovasculares, incluindo ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais.

Quando consumidos regularmente, mantêm o colesterol no sangue a um nível saudável.

Graças às suas fibras, melhoram a digestão, eliminam as substâncias nocivas dos intestinos, libertam os sucos digestivos e gástricos, aliviam a obstipação e protegem o nosso organismo das toxinas.

No entanto, é preciso ter cuidado com os tomates cozinhados, que podem agravar o refluxo ácido e provocar indigestão.

Graças aos seus antioxidantes, também ajudam a proteger-nos das substâncias cancerígenas, especialmente no que diz respeito ao cancro da próstata e da mama.

A nossa sopa também contém batatas saudáveis, as batatas doces, que, embora não sejam caseiras, são um ingrediente muito saudável e saboroso, adequado para qualquer tipo de processamento.

São originárias do México e da Venezuela e vieram para a Europa mais tarde, mas ainda são muito apreciadas aqui.

A batata-doce pode ajudá-lo a relaxar: contém níveis elevados de magnésio, que se pensa acalmar o cérebro, aliviar o stress e a ansiedade.

Também são benéficas para a tensão arterial e a saúde circulatória, incluindo o coração.

Ajudam a manter uma digestão regular e sem problemas.

Devem ser consumidos regularmente por pessoas com problemas ósseos e articulares, como a artrite, aliviando dores e problemas associados a doenças.

E o azeite também contém muitos nutrientes que reduzem e destroem as bactérias nocivas.

Entre eles, vitaminas e minerais como E, K, potássio, sódio, cálcio ou ferro, ácido oleico e uma série de antioxidantes.

Não é por acaso que lhe chamam ouro líquido ou o milagre da vida.

É originário do Mediterrâneo, onde é um ingrediente muito popular em todas as cozinhas, e não é de admirar os seus benefícios para a saúde.

Contém gorduras saudáveis que são benéficas para a saúde do coração e do sistema cardiovascular, protegendo o nosso coração de doenças e não sobrecarregando os vasos sanguíneos.

Também é benéfico para a digestão e para o bom funcionamento do intestino, pelo que deve estar em todas as mesas.

Ingredientes necessários para a sopa de tomate

• 500 g de tomates (podemos usar maracujá)
• 1 peça de batata-doce maior
• azeite
• folha de louro
• sal
• pimenta preta
• água
• chalotas
• alho
• manjericão

Modo de preparação

1) Refogar ligeiramente as chalotas picadas em azeite, juntar os alhos esmagados e o tomate picado.

2) Entretanto, coza as batatas doces cortadas em cubos em água temperada com sal.

3 - Salgue e apimente a base de tomate e deite-a em água morna.

4 - Junte as batatas doces cozidas à sopa com um pouco da água em que foram cozidas e misture até ficar homogéneo.

5) Deixe ferver tudo um pouco e a sopa está pronta.

Delicie-se!

Sirva a sopa guarnecida com folhas de manjericão fresco, queijo ou croutons. Também pode ser servida com tostas com alho e queijo, consoante o gosto de cada um.

Não adicionámos qualquer açúcar desnecessário à sopa, substituindo-o por batata-doce.

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