Receita de um batido de beterraba saudável. Conhece os efeitos da beterraba?

Os primeiros registos da beterraba datam de há cerca de 3 000 anos e remontam à Babilónia.
Era conhecida na Roma antiga, onde era utilizada como alimento e, sobretudo, como medicamento.
Graças à Antiguidade, espalhou-se por toda a Europa.

Tem um sabor terroso mas doce que se destaca numa grande variedade de pratos.
Pode ser utilizada crua, cozida a vapor, cozida, assada.
É uma pena que seja frequentemente esquecida nas nossas cozinhas.
Podemos preparar um grande número de receitas com ela que não só são saborosas como têm muitos efeitos benéficos para a nossa saúde.

4 efeitos positivos da beterraba na nossa saúde

1. a beterraba, tal como outros vegetais, contém uma combinação de:

• Vitaminas C, A, K, D, vitaminas B, incluindo riboflavina e ácido fólico
• minerais - potássio, cálcio, magnésio, sódio, ferro e manganésio
• oligoelementos - rubídio e césio

A presença destas substâncias contribui para um bom sistema imunitário.
Ajuda o sistema imunitário a funcionar corretamente.
Tem um forte efeito antioxidante, ou seja, protege o corpo contra os radicais livres.
Estes podem danificar as células, estimular o desenvolvimento de muitas doenças da civilização e também contribuir para um envelhecimento mais rápido.

A vitamina C favorece igualmente a absorção do ferro ou a formação de colagénio, conferindo elasticidade e brilho à pele, ao cabelo e às unhas.

Informações importantes para as futuras mamãs:
O sumo de uma beterraba contém 34% da dose diária recomendada de ácido fólico.
O ácido fólico durante a gravidez ajuda a eliminar defeitos congénitos e apoia o desenvolvimento adequado do cérebro dos fetos.

2. a beterraba também contém uma quantidade considerável de fibra alimentar, que fornece ao nosso corpo

• nutrição das bactérias intestinais
• o bom funcionamento dos intestinos
• mantém bons níveis de colesterol
• tem um efeito positivo na defecação

A falta de fibras pode resultar em obstipação ou outros problemas digestivos.

Aviso para quem tem problemas digestivos:
Este alimento vermelho pode causar inchaço, cólicas e gases.

3. A beterraba obtém a sua cor rica da betaína.
As betaínas têm:

• efeitos anti-cancerígenos, razão pela qual a beterraba é um dos auxiliares da natureza na prevenção do cancro.
• são consideradas radicais livres que ajudam a encontrar e destruir células instáveis no corpo
• a betaína também previne o desenvolvimento de corrosão arterial e apoia a função hepática
• dilata as artérias coronárias e fortalece a parede das células ciliadas

Sabia que...
Para a aterosclerose, é recomendado um tratamento em que se bebe sumo de beterraba crua numa dose de 50-100 ml por dia durante dez dias.

4) A beterraba é um vegetal rico em nitratos. O consumo de sumo de beterraba no âmbito de uma dieta rica em nitratos pode ajudar-nos a

• melhorar o fluxo sanguíneo em certas zonas do cérebro, melhorando assim a oxigenação
• concentrar-se e concentrar-se
• melhorar a resistência ao stress e favorecer um bom sono
• reduzir a tensão arterial elevada

4x a atenção!O que é que se deve ter em conta com a beterraba?

1. O corante que a beterraba contém é responsável pela descoloração da urina e das fezes após a sua ingestão. A descoloração é rosada e desaparece alguns dias após a retirada da beterraba da dieta.
2. A beterraba contém oxalatos, que podem ser responsáveis pela formação de cálculos renais. Se já os tiver, é melhor evitar o consumo de beterraba.
3. Como mencionámos, a beterraba ajuda a baixar a tensão arterial elevada. Se sofre de tensão arterial baixa, a beterraba pode ser um problema para si.
4. A beterraba é um dos vegetais com um índice glicémico relativamente elevado. Contém muitos hidratos de carbono, nomeadamente 10 g em 100 g de beterraba, pelo que não é adequada para quem sofre de flutuações nos níveis de açúcar no sangue.

Receita de um batido de beterraba saudável

A beterraba mais saudável é a beterraba crua. Os batidos de beterraba estão repletos de vitaminas e fibras.
Uma grande parte do peso da beterraba é água. No entanto, também pode fornecer ao corpo uma pequena quantidade de proteína, 1,6 g por 100 g de beterraba.

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De que é que precisamos?

• 1x beterraba
• 1x cenouras
• 2x maçã
• 200 ml de água
• sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de mel

Procedimento

1. Descasque a beterraba, a cenoura e a maçã e corte-as em cubos pequenos. Seja preciso, especialmente com a beterraba. A beterraba é mais dura, os cubos mais pequenos são melhor transformados num puré espesso pela liquidificadora.
2. Adicione sumo de limão e água. Dependendo da espessura que preferir para o seu batido, pode adicionar mais ou menos água.
3. Misture tudo, para que os ingredientes se combinem e criem um batido homogéneo.
4. Por fim, adicione 1 colher de sopa de mel (ou mais ou menos, a gosto) e bata novamente.

Sugestões para o final:
Pode experimentar e adicionar outras frutas ou vegetais ao batido de beterraba.
Por exemplo, banana ou bagas são óptimos.
Também pode adicionar gengibre.
No final, pode decorar o batido com sementes de chia.
Pode deitar o batido numa garrafa de vidro e bebê-lo mais tarde, por exemplo, no trabalho, como lanche.

Sabia que...
A beterraba é deliciosa em pastas para barrar, tanto crua como cozinhada.
Também é óptima em saladas, quer as goste frias ou quentes.
É fácil de combinar com diferentes vegetais e frutas.
Pode utilizá-la para fazer sopa (por exemplo, borscht) ou batatas fritas.
Pode ser utilizada em sobremesas doces e como base para pizza.

O sabor da beterraba realça estes alimentos:

• vários tipos de queijo, como o de vaca, de ovelha ou de cabra (especialmente queijo fresco, não envelhecido)
• alho, rábano, couve, maçãs, laranjas e nozes
• natas, maionese, marinadas e iogurtes
• ervas aromáticas como o funcho, o aneto, o tomilho ou o alecrim (frescos ou secos)

Desejamos-lhe um bom gosto!