Receita de um cheesecake de frutas com migalhas fit. Como se mimar com um doce saudável?

A nossa receita para um cheesecake fit cheio de energia e saúde. Ótimo para refrescar como pequeno-almoço ou para encher o estômago ao jantar.

A grande vantagem da tarte é que pode ser apreciada por todos os comedores exigentes e pode ser preparada em diferentes variações.

Vamos preparar uma tarte adequada para celíacos, por isso não contém glúten, mas também pode ser preparada com queijo cottage especial ou queijo cottage para pessoas intolerantes à lactose.

O queijo fresco é a base do nosso bolo, pois está repleto de vitaminas e minerais benéficos para a nossa saúde.

Como todos sabem, é uma excelente fonte de cálcio, que é benéfico para os dentes, os ossos e até para os ligamentos, ajudando a combater a osteoporose. É também ótimo para tratar e prevenir o cancro, pois reforça a comunicação intercelular.

As vitaminas e os minerais contidos no queijo cottage também garantem uma pele de aspeto jovem. As vitaminas encontradas no queijo cottage incluem B6, B12, A, C, D, E e ácidos gordos insaturados ómega 3 e ómega 6. Contém também tiamina, magnésio, riboflavina, ácido fólico e beta-caroteno.

Graças aos minerais contidos no queijo fresco, este ajuda a combater o stress, reforça o sistema imunitário e também protege as células cerebrais, impedindo-as de morrer.

O que também é ótimo no queijo cottage é que, apesar de ser recheado, não contém tanta gordura e colesterol, e até mesmo não contém gorduras trans. Reduz os níveis de colesterol no sangue, o que é certamente do agrado das pessoas mais velhas ou das senhoras na menopausa.

As mulheres também devem gostar dele, especialmente durante a gravidez, devido à sua rica fonte de cálcio. O cálcio é essencial para o bom desenvolvimento do bebé. É ótimo para a função muscular, incluindo os músculos do coração, e para o bom funcionamento dos nervos. Durante a gravidez, é também necessário para a construção dos ossos.

A excelente combinação de vitaminas e minerais no queijo cottage também ajuda a digestão adequada, não sobrecarrega o estômago e ajuda a aliviar a azia e a dor de estômago.

É também muito popular entre os desportistas e os culturistas pelos seus efeitos benéficos e pelo bom funcionamento do organismo, devido ao seu elevado teor de proteínas, essenciais para a regeneração e construção da massa muscular.

Embora a coalhada do bolo seja cozinhada, não perde o seu valor nutritivo.

Ingredientes

Para um cheesecake fit precisamos dos seguintes alimentos. Em alternativa, pode combiná-los de acordo com o seu próprio gosto e criatividade.

• 3 colheres de sopa de proteína em pó com sabor a cacau ou chocolate
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
• 1,5 chávenas de farinha simples sem glúten
• Ovos
• 0,5 chávena de óleo de coco
• 1 chávena de leite de coco ou de soja
• pitada de sal

Recheio

• mel ou açúcar baunilhado
• 300 g de queijo fresco macio
• 250 g de queijo fresco com grumos
• 3 ovos
• também se pode adicionar uma colher de pó com sabor a baunilha
• fruta como cerejas, framboesas ou morangos

Como preparar o bolo?

1) Misture primeiro os ingredientes secos e, separadamente, os ingredientes húmidos. Assim, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o açúcar. Em seguida, misture separadamente os ovos, o óleo derretido e um pouco do leite.

2) Por fim, amasse tudo até formar uma massa espessa e sem grumos. Quando se notar que está fina, acrescente o leite. No entanto, se estiver demasiado fina, acrescente a farinha.

3 - Divida a massa preparada em duas partes iguais e deixe-a no frigorífico a repousar.

4) Enquanto a massa cresce, prepara-se o recheio de requeijão, que se obtém batendo separadamente as claras e as gemas de ovo com o açúcar e, em seguida, o requeijão. As gemas de ovo são depois dobradas nos dois requeijões, nas claras de ovo e, por fim, a clara de ovo batida em neve é ligeiramente dobrada.

5) Por fim, retire a massa do frigorífico e rale-a uniformemente num tabuleiro de ir ao forno untado (é preferível comprar spray para o efeito), utilizando um ralador grosso.

6) Coloque o recheio de cheesecake sobre metade da massa ralada.

Aqui pode adicionar a fruta cozida, que pode ser preparada cortando-a finamente e fervendo-a num pouco de água com um pouco de açúcar de coco.

7) Em seguida, ralar o resto da massa sobre o recheio de requeijão.

8) Cozer o bolo a 180 graus Celsius durante cerca de 35 minutos.

A tarte pode ser preparada de várias formas, pode também juntar bananas à massa e usar manteiga de amêndoa em vez de óleo de coco. Fica ao critério da sua criatividade e coragem para experimentar.

Bom apetite!

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