Receita de um ótimo tempeh teriyaki com brócolos e arroz

Dificuldade	Média
Preparação	65 minutos
Porções	aproximadamente 2 porções

Esta receita saudável de tempeh teriyaki é um prato muito saudável e saboroso para vegetarianos, veganos, celíacos e para aqueles que gostam de experimentar novos alimentos.

É uma combinação de diferentes sabores que se juntam para fazer um prato saudável e benéfico para todos.

O ingrediente principal é um ingrediente relativamente novo - o tempeh. No entanto, na Indonésia, o tempeh é um prato tradicional, pelo que não é uma novidade mundial.

Também chamado carne indonésia ou ermin de soja, é um substituto saudável da carne.

Há também tempeh feito de cereais como a cevada e a aveia, ou uma combinação de soja e arroz, etc. Há também tipos de tempeh feitos de sementes ou oleaginosas.

O tempeh é particularmente popular entre os veganos e vegetarianos, pois pode substituir a carne, sendo rico em vitamina B12, que se encontra principalmente nos alimentos de origem animal.

É também uma boa fonte de fibras, ácidos gordos, probióticos, antioxidantes e minerais como o magnésio, o fósforo, o potássio, o cobre, o cálcio, o zinco e o ferro.

O consumo de tempeh garante a saúde dos seus ossos, pele, unhas e cabelo.

O tempeh tem um efeito benéfico na digestão e na circulação sanguínea, pois é facilmente digerível, não sobrecarregando o aparelho digestivo, e favorece a formação do sangue.

Também estabiliza os níveis de açúcar e de colesterol no sangue, contribuindo assim para um sistema circulatório saudável.

As mulheres na menopausa ficarão satisfeitas por saber que o tempeh pode aliviar os sintomas desagradáveis deste período, especialmente a manutenção do colesterol e os afrontamentos.

O tempeh é também apreciado pelos desportistas que apreciam as suas proteínas, que ajudam a manter o metabolismo a funcionar, a digestão correcta ou o ganho de massa muscular.

Os benefícios do tempeh também incluem os seus efeitos anti-inflamatórios. O tempeh de soja é rico em antioxidantes, que também combatem as substâncias causadoras de cancro.

A nossa receita inclui também brócolos, que são muito benéficos para a nossa saúde, sendo também chamados de rosa verde ou a rainha dos legumes.

No passado, era também utilizado por curandeiros naturais que o utilizavam para combater várias doenças graves.

As suas origens são atribuídas ao Mediterrâneo, provavelmente a partir de uma planta selvagem da Península dos Apeninos, e estima-se que tenha sido cultivada na Idade Média e criada na sua forma atual pelos italianos.

A sua utilidade reside principalmente na sua composição, pois é rica em vitaminas, minerais e outras substâncias activas.

Entre as vitaminas, estão presentes as vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 e B9, C, E e K.

Os seus efeitos benéficos são observados na luta contra a obstipação e os problemas digestivos.

Ajuda a lidar com a inflamação no corpo, mas também ajuda a regular o açúcar, as toxinas ou os produtos químicos no corpo.

Graças ao conteúdo de várias substâncias antioxidantes, tem um efeito benéfico na limpeza e no relaxamento da digestão, o que é especialmente útil para o bom funcionamento do fígado, dos rins, dos intestinos, mas também para a saúde da pele e, por exemplo, dos pulmões.

Também contém sulforafano, que é um grande ajudante na luta contra as células cancerígenas. Esta substância também demonstrou ajudar pessoas autistas, pessoas com doenças cardíacas, alergias, diabetes ou inflamação das articulações ósseas.

Ingredientes para o tempeh teriyaki

350 g de tempeh natural
molho de soja
vinho de arroz ou vinagre de cidra de maçã
água
amido de milho
mel
alho
óleo de sésamo ou azeite
sementes de sésamo
cebolinha ou salsa
brócolos
arroz

Procedimento de preparação

1) Prepare uma marinada com água, molho de soja, alho, mel, gengibre, vinho de arroz, óleo de sésamo, sementes e amido, batendo tudo muito bem.

Tempere com sal e pimenta preta a gosto, mas tenha cuidado com tudo, pois cada ingrediente tem o seu próprio sabor.

2 - Corte o tempeh e coloque-o na marinada. Deixe marinar durante aproximadamente uma hora.

3 - Frite os cubos de tempeh até ficarem dourados e adicione o molho depois de fritar.

4) Entretanto, coza os brócolos a vapor e coza o arroz com que vai servir o tempeh.

5 - Pode juntar os brócolos ao tempeh teriyaki e deixar cozer em lume brando.

No entanto, também pode saborear o tempeh teriyaki com brócolos cozidos a vapor adicionados no final, no momento de servir, sem os cozinhar em conjunto.

6) Sirva o tempeh teriyaki acabado com brócolos com arroz, coberto com molho e polvilhado com cebolinha ou salsa.