Receita de uma bublanina de cereja saudável? Tradicional e saudável à base de farinha de coco

Decida por si mesmo se prefere a cozinha tradicional e comer um bolo como o da avó ou se experimenta uma versão apta e suculenta da bolha de cereja da cozinha moderna.

Quanto tempo tem para decidir?

Existem 7 semanas da cereja, cada uma das quais tem 15 dias (e não 7 dias como uma semana normal).

Este intervalo de tempo delimita o período que vai desde o amadurecimento das variedades de cereja mais precoces até às variedades de cereja muito tardias.

As cerejas não são apenas saborosas, são também benéficas para a saúde, tanto na cozinha tradicional como na moderna.

O que é que as cerejas contêm?

1. Vitaminas: vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), vitamina C e vitamina E
2. Minerais: magnésio, ferro, iodo, fósforo, zinco, cálcio, potássio e silício
3. Água: a polpa é constituída por mais de 80 % de água
4. Açúcares do fruto
5. Antioxidantes: contêm o nível mais elevado de antioxidantes em comparação com outros frutos

Tabela nutricional - cerejas 100 g

Que efeito tem a composição das cerejas na nossa saúde?

1. A combinação de corante vegetal, vitamina C e zinco converte os blocos de construção da proteína numa forte rede de fibras elásticas de colagénio. Esta combinação também ajuda a destruir as enzimas nocivas que danificam o nosso tecido conjuntivo.
2. Têm efeitos rejuvenescedores, embelezando a nossa pele e o nosso cabelo.
3. Aliviam as doenças reumáticas das articulações graças às antocianinas (corantes vegetais), que reduzem a produção de histamina e de prostaglandinas, diminuindo assim a inflamação.
4. Anti-inflamatórios.
5. Ajudam na perda de peso, neutralizando os componentes gordos dos alimentos e impedindo-os de passar através das paredes intestinais para a corrente sanguínea.
6. São uma boa fonte de potássio.
7. Reforçam as defesas do nosso organismo, graças à vitamina C e aos antioxidantes.
8. Favorecem um sono tranquilo e reparador, graças ao seu teor de melatonina.

Atenção - as cerejas não devem ser lavadas com água!

As cerejas e outros frutos de caroço fermentam rapidamente quando entram em contacto com a água.
Isto pode causar problemas digestivos desagradáveis. Por isso, lembre-se de esperar um certo tempo depois de as comer antes de beber água ou outros líquidos.

Já alguma vez viu as flores como parte de saladas ou como guarnição de alimentos?
As pétalas de cerejeira também podem ser utilizadas desta forma, uma vez que também são comestíveis.
Têm um sabor ótimo ligeiramente salgado e também podem ser utilizadas como guarnição comestível ou para fazer o tradicional chá japonês.

Atenção - nunca coma as flores de uma árvore tratada quimicamente!

Cozinha tradicionalReceita de bolo de cereja com bolhas que sabe como o da avó

Quando é de cerejas, é de bolhas.
Receita de uma tarte da avó. É muito fácil e cabe num tabuleiro grande.

Ingredientes

• 6 ovos
• 300 g de farinha semi-grossa
• 300 g de açúcar em pó
• meio pacote de fermento em pó
• 150 ml de água morna
• 150 ml de óleo
• 300 g de cerejas
• gordura para untar e farinha para polvilhar o tabuleiro

Procedimento

1. Lave, seque e descaroce as cerejas.

2. Misture os ingredientes secos - farinha semi-grossa com fermento em pó e açúcar baunilhado.

3. Separe as claras das gemas.

4. Bata as claras em neve firme. Pode utilizar uma batedeira ou prepará-la batendo à mão.
   Quanto mais firme bater a neve, mais fofo e fofo ficará o bolo.
   Pode obter uma neve mais dura adicionando uma pitada de sal enquanto bate.
   Se virar a tigela onde estava a bater a massa ao contrário no final, a neve ficará na tigela sem se mover ou pingar.

5. Bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas.
   Depois, comece a juntar, lenta e gradualmente, a água morna e os ingredientes secos misturados, alternadamente.
   Por fim, junte o óleo.

6. Misture agora a massa batida com a clara de ovo.
   . Junte a neve à massa, uma colher de sopa de cada vez.
   . Lenta e ligeiramente. Não misture durante muito tempo, apenas o suficiente para formar uma massa compacta.

7. Verter a massa pronta num tabuleiro untado e enfarinhado.
   Colocar as cerejas por cima.

8. Cozer a bublanina num forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20-30 minutos.

9. Depois de arrefecer, cortar em fatias e polvilhar ligeiramente com açúcar em pó.

Lembre-se de que a qualidade e a frescura dos ingredientes utilizados também desempenham um papel importante nas receitas tradicionais.

Desejamos-lhe um bom gosto!

Cozinha modernaReceita de bolinha de cereja fit com farinha de coco

Se, por acaso, não tiver farinha de coco em casa, não se esqueça de corrigir isso.

É uma alternativa nutritiva e sem glúten à farinha de trigo normal.
Não contém nenhum dos alergénios comuns.
A sua principal vantagem é que é muito baixa em açúcares, hidratos de carbono e calorias.

A farinha de coco é feita a partir de coco puro.

Quando a camada exterior do coco é removida, resta a polpa do coco fresco. O leite é removido do coco, seco por cozedura lenta a uma temperatura baixa e moído, o que produz uma farinha de coco de alta qualidade a partir de apenas um ingrediente - o coco, sem a adição de quaisquer aditivos ou conservantes.

Em comparação com o coco ralado, contém muito menos gordura, o que a torna um ingrediente adequado para dietas.

A farinha de coco é um dos chamados superalimentos.
São alimentos nutricionalmente ricos e ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e outros nutrientes que

• retardam o processo de envelhecimento

• aumentam a energia física e o bem-estar mental

• reduzem o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e cancro

• ajudam a melhorar a digestão

• têm um baixo índice glicémico

• são ricos em fibras, gorduras MCT únicas, proteínas e muitos outros nutrientes necessários ao bom funcionamento do corpo humano

As gorduras MCT (triglicéridos de cadeia média) são óleos com uma estrutura mais simples.
Isto torna-as uma fonte rápida de energia (como a glicose) sem a armazenar nas reservas de gordura.
São benéficas para atletas, mas especialmente para dietas de perda de peso.

Ingredientes

• 250 g de farinha de coco
• 250 ml de leite
• 6 ovos
• 1 fermento em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de côco
• 4 colheres de sopa de mel
• 250 g de cerejas
• raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de cacau em pó

Preparar uma forma de bolo com um diâmetro de 25 cm para cozer a bublanina.
A preparação é muito simples.

Procedimento

1. Primeiro, lave, seque e descaroce as cerejas.

2. Numa tigela, misture os ingredientes secos - farinha de coco, fermento em pó e raspa de limão. Misture bem.

3. De seguida, adicione o leite, os ovos, o mel e o óleo de coco derretido. Mexa novamente a massa.

4. Deite a maior parte da massa numa forma de bolo untada ou forrada com papel vegetal.

5. Adicione o cacau em pó ao restante, cerca de 1/4 da massa que ficou na tigela. Deite a massa de cacau misturada por cima da massa branca.

6. Colocar as cerejas vazadas por cima da massa.

7. Coza a bublanina a 175 graus durante 45-50 minutos, até que o topo ou as bordas comecem a adquirir uma cor dourada.

8. Deixe a bublanina arrefecer e sirva.

9. No final, pode polvilhar com farinha de coco peneirada para obter um efeito açucarado.

Uma bublanina tão apta é suculenta, rica e pouco calórica.

Desejamos-lhe um bom sabor!

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Como utilizar a farinha de coco na cozinha?

A farinha de coco pode ser utilizada em receitas doces e salgadas.

Não é adoçada, tem um sabor e aroma subtis a coco, mas não se sobrepõe ao sabor dos outros ingredientes da receita.
Embora seja leve, delicado e arejado quando seco, dá ao prato uma textura mais densa quando cozinhado e torna o prato mais recheado.

Como tem um elevado teor de fibra, absorve mais água do que outras farinhas durante a cozedura e a confeção.
Por isso, deve usar a mesma proporção de farinha de coco e ingredientes líquidos.

A farinha absorve água com muita facilidade, pelo que se não utilizar ingredientes líquidos suficientes, o resultado pode ser mais seco e quebradiço.

Pode substituir 20% da farinha utilizada em qualquer cozinhado por farinha de coco. Pode fazê-lo em qualquer prato, uma vez que uma quantidade relativamente pequena não altera o sabor, a consistência ou a textura dos alimentos.

Por exemplo, se substituir 50 g de outra farinha por farinha de coco, pode também adicionar 50 ml de água, leite de coco, óleo ou outro líquido.

Tabela nutricional - 100 g de farinha de coco