Receita: molho de endro de uma forma fitness sem lactose e sem glúten?

A receita deste delicioso e saudável molho de aneto é simples e rápida, acompanha bem qualquer refeição e os ingredientes utilizados tornam-no adequado para celíacos, veganos e pessoas com intolerância ou alergia à lactose.

Embora o endro possa parecer uma erva daninha comum e perfumada, isso não é verdade, pois trata-se de uma erva ou especiaria muito benéfica. De facto, o endro tem um efeito muito benéfico na digestão.

As suas substâncias activas ajudam, por exemplo, em caso de indigestão, falta de apetite ou diminuição da imunidade, ou quando o organismo está desidratado.

O seu aroma específico também tem um bom efeito sobre o sono e a irritabilidade. Já na cultura egípcia antiga era de grande importância no tratamento dos problemas acima mencionados. Também era utilizado na produção de leite materno.

Mesmo na Bíblia, o endro é mencionado como uma moeda. Sempre foi utilizado não só em infusões, mas também em vários pratos, por exemplo, em molhos.

Vamos dar uma olhadela a uma receita de um molho de aneto saudável.

Ingredientes

• 1 salsa grande ou aipo
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• azeite
• sal
• caldo de legumes
• vinagre de cidra de maçã
• creme vegetal ou leite de côco

Procedimento

Primeiro, limpe os legumes e corte-os em cubos.

Quando tudo estiver com a cor certa, deite o caldo quente por cima.

Deixe ferver durante alguns minutos até os legumes ficarem macios. Retire do lume e triture tudo com uma varinha mágica.

Entretanto, bata as natas ou o leite com o amido e deite-o cuidadosamente no caldo a ferver. Tudo deve estar à temperatura ambiente para não formar grumos ou coalhar no molho.

Adicione agora o endro fresco picado, que também pode ser seco ou congelado.

Deixe ferver um pouco e retire do lume. Antes de servir, adicione vinagre a gosto.

O molho é excelente para acompanhar ovos, carne estufada e batatas cozidas, legumes grelhados ou massas saudáveis. Os veganos podem utilizar tofu ou outro substituto do ovo.