Receita: Risoto verde fit com ervilhas e brócolos Como fazer?

O nosso risoto verde com ervilhas e brócolos é um prato muito saboroso e leve que até os mais exigentes apreciarão. De facto, é adequado para celíacos, pessoas com intolerância ou intolerância à lactose, mas também para vegetarianos e até veganos.

Embora existam vários tipos de arroz que podem ser utilizados para fazer risotto, é preferível escolher o arroz natural ou mesmo o arroz basmati. Ambos os tipos contêm uma elevada proporção de minerais, especialmente potássio, cálcio, magnésio e manganês. Também contêm muita vitamina B.

O arroz em si é excelente para a tensão arterial, os níveis de colesterol, limpa os rins e ajuda a limpar o trato digestivo.

As senhoras ficarão satisfeitas por saber que o arroz tem um efeito benéfico na qualidade do cabelo, das unhas, da pele e dos ossos.

Além disso, os brócolos e as ervilhas contêm muitas vitaminas e minerais.

Os brócolos, por exemplo, contêm mais vitamina C do que os citrinos e grandes quantidades de vitaminas E, B1, B2, beta-caroteno e ácido fólico.

As ervilhas, por outro lado, contêm grandes quantidades de fibras e vitaminas B, C e E.

De um modo geral, a nossa receita é boa para prevenir o cancro, fortalecer o sistema nervoso ou digestivo, reduzir o colesterol e melhorar a saúde do cabelo e da pele.

Ingredientes

Utilizamos diferentes ingredientes de acordo com o gosto e a dieta, a combinação fica ao seu critério.

• Sal
• Azeite
• pimenta preta moída
• três dentes de alho
• meia chávena de ervilhas
• brócolos pequenos frescos, podem ser duas chávenas congelados
• uma chávena de arroz

Modo de preparação

Lave as ervilhas com água e coza-as, juntamente com os brócolos lavados e limpos, em água temperada com sal e algumas gotas de azeite. Uma quantidade menor de água serve, pois os ingredientes serão preparados a vapor e não em água.

Quando os legumes estiverem macios, misture tudo e adicione alguns dentes de alho esmagados ao molho.

Entretanto, preparámos o arroz, que já está cozido até ficar tenro.

Regra geral, cozemos o arroz numa proporção de 1 dcl de arroz para 1,5 dcl de água. É preferível apenas salgado ou com uma cebola inteira polvilhada com cravinho.

Misture tudo.

Se for vegan, adicione também courgette grelhada.

Uma vez que a nossa receita não contém glúten nem lactose, é adequada para celíacos, pessoas alérgicas e até vegetarianos ou veganos.

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