Receita saudável com pimentão fresco: como fazer pimentos assados recheados?

Dificuldade: baixa

Porção: 4 pessoas

Tempo de preparação: 5 minutos

O pimentão contém uma elevada proporção de vitamina C, que não se perde quando cozinhado como acontece com outros frutos.

Os pimentos vermelhos podem ser considerados uma excelente fonte de beta-caroteno.

Preparámos uma receita deliciosa e especialmente saudável de pimentos recheados assados.

Leia mais sobre este excelente vegetal no artigo Paprika: Que vitaminas contém? Como cultivá-lo e quais são os seus efeitos?

Quais são as vitaminas e como cozinhá-las?

Esta receita não só é óptima pelo seu sabor, como também é fácil de preparar e muito rápida.

Uma delícia invulgar para surpreender a sua visita ou para desfrutar de um jantar saudável ou de um almoço ligeiro.

Ingredientes necessários para a preparação

4 pimentos vermelhos grandes (cerca de 400 g)
150 g de cuscuz
150 g de grão-de-bico
2 colheres de sopa de azeite
sal marinho ou dos Himalaias
½ colher de chá de paprika doce moída
4 tomates (aprox. 150 g)
pimenta moída (omitir em caso de preparação para crianças)
uma mão-cheia de folhas de manjericão
100 g de mozzarella light

Modo de preparação

Cortar os pimentos ao meio e retirar as sementes.

Preparar o recheio e cozer o cuscuz de acordo com as instruções.

Lave o grão-de-bico (cozido ou esterilizado) em água corrente, seque-o e salteie-o numa colher de sopa de azeite, juntamente com um pouco de sal marinho/chimalaia e o pimento vermelho, durante cerca de 5 minutos.

Prepare uma tigela maior, na qual coloque o cuscuz já cozinhado, o grão-de-bico assado e adicione os tomates cortados em cubos.

Mexa a mistura assim preparada, tempere com sal e pimenta.

Pique o manjericão e junte-o à mistura de cuscuz.

Corte a mozzarella em fatias finas e coloque uma fatia em cada metade do pimento, na parte inferior.

Em seguida, coloque a mistura de cuscuz preparada em cada pimento e pressione-a para baixo.

Coloque os pimentos assim preparados num tabuleiro que tenha previamente pincelado com uma colher de sopa de azeite.

Cozer em forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 minutos. Servir quente.

Uma dica para si: como não há limites para a imaginação, pode adicionar qualquer outro vegetal à mistura de cuscuz, por exemplo, curgete ou beringela.