Receita simples de xarope de morango caseiro, cozinhado ou não cozinhado?

Veja as nossas duas receitas fáceis de xarope de morango caseiro.
Prefere xarope cozido ou não cozido?

Algumas pessoas preferem o sabor puro dos morangos, outras gostam de combinar o sabor dos morangos com outros ingredientes, como a hortelã, a erva-cidreira, a lima ou o limão.

E é por isso que existem muitas formas de fazer um bom e saboroso xarope de morango.

Os morangos têm um lugar importante na nossa cozinha, não só porque são doces, sumarentos e saborosos, mas principalmente porque contêm substâncias que têm um efeito muito positivo na nossa saúde.

Leia o nosso artigo Receita de uma tarte de morango saudável e em forma com ruibarbo (à base de farinha de espelta). Para além da receita de uma tarte deliciosa e saborosa, também pode ler sobre ela no artigo:

Que substâncias contêm os morangos

Que efeitos tem o consumo de morangos na nossa saúde

O que procurar nos morangos quando os compra na loja

Quando falamos dos efeitos dos morangos na nossa saúde, não nos podemos esquecer que os morangos são um dos alergénios mais comuns.
As alergias ou intolerâncias aos morangos aparecem geralmente na infância.
No entanto, também podem ocorrer num adulto.
Felizmente, as crianças podem geralmente ultrapassar esta alergia.

Os sintomas de uma alergia alimentar podem aparecer dentro de minutos ou até duas horas após a ingestão de morangos.

Os sintomas de alergia incluem

garganta apertada
comichão ou formigueiro na boca
erupção cutânea (urticária ou eczema)
comichão na pele
tosse
náuseas e dores de estômago
vómitos ou diarreia
tonturas

Receita caseira de xarope de morango cru

Nesta receita, vamos fazer puré de morango juntamente com o doce xarope de morango, mas primeiro as coisas mais importantes.

Ingredientes

1300 g de morangos
100 ml de sumo de limão
10 g de hortelã fresca
1 colher de chá de baunilha moída
500 g de açúcar de cana

Procedimento

Separe os morangos, retire-lhes as sementes, lave-os e coloque-os num frasco de vidro.
Polvilhe-os com açúcar, adicione a baunilha e o sumo de limão.
Triture as folhas de hortelã entre os dedos e deite-as numa tigela.
Se ainda não tiver a sua hortelã, arranje-a. Ela prospera não só no jardim, mas também num vaso no parapeito da janela do seu apartamento.
Agora esmague todos os morangos com as mãos para obter o máximo de sumo possível.
Feche a tigela e coloque-a no frigorífico durante 24 horas.
Para o dia seguinte, prepare as garrafas de xarope e os utensílios (concha e funil).
Primeiro, lave tudo com detergente.
Pouco antes de encher, passe tudo por água a ferver para que a calda não fique contaminada e dure o máximo de tempo possível.
Passadas 24 horas, passe os morangos por um passador e esmague-os suavemente com uma colher, para extrair o máximo de sumo possível da mistura.
Deite-o nos frascos preparados. Feche os frascos e guarde-os no frigorífico.

Guarde o xarope no frigorífico. Não contém muitos conservantes, por isso beba-o rapidamente e em abundância.

Ficamos com puré de morangos na peneira, que utilizamos para fazer puré.

Como preparar o puré

Bata no liquidificador os morangos amassados.
Num tacho, leve-os a ferver a 80 graus.
Deixe ferver suavemente durante 10 minutos.
Em seguida, verta o puré para os frascos esterilizados preparados.
Quando os frascos estiverem fechados, coloque-os de cabeça para baixo, cubra-os com um cobertor e deixe arrefecer.

Leia também o nosso artigo Conhece uma receita de compota de morango saudável? Experimente a nossa com açúcar de cana

Para além da receita de compota de morango grossa, pode também ler sobre como se preparar para a compota e o que é importante saber antes de começar a compota.

Receita caseira de calda de morango cozido

Ingredientes

2 kg de morangos
800-1000 g de açúcar de coco

Procedimento

Lave, retire o caule e corte os morangos em pedaços pequenos.
Esmague-os com as mãos para libertar o máximo de sumo possível.
Coloque os morangos numa panela e deixe ferver durante 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco.
Quando os morangos tiverem arrefecido, passe-os por um passador grosso.
Não esmague os morangos, utilize apenas o que escorre sozinho.
Deite o sumo numa panela limpa e junte o açúcar.
Escolha a quantidade de açúcar de acordo com a doçura dos morangos.
Ferva o sumo apenas até o açúcar se dissolver.
Deita-se a calda quente nos frascos e fecha-se.
Vira-se os frascos durante cerca de 5 minutos para apanhar as tampas.
Depois, embrulha-se em calor, onde ficarão até arrefecerem.

O xarope fica bem em papas, por exemplo, ou numa limonada de verão, a que recomendamos que se junte lima e hortelã, pois esta combinação tem um sabor delicioso.

Depois de abertos, os xaropes devem ser guardados no frigorífico.