Receitas de pães sem glúten: já experimentou os nossos pães de chocolate e de coco?

Rolo de coco sem farinha

Uma vez que não precisa de farinha para fazer este rolo, a receita pode ser descrita como naturalmente sem glúten. É muito fácil de preparar e vai lembrar-se rapidamente da lista de ingredientes!

Tudo o que precisa é de

• 100 g de açúcar granulado
• 50 g de cacau
• 5 ovos
• 1 nata batida 33%
• coco ralado

O procedimento é o seguinte:

Primeiro, separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até formar uma espuma e, em seguida, adicione o cacau. Volte a bater tudo.

Adicione uma pitada de sal às claras de ovo para que as natas batidas se mantenham mais firmes. Misture cuidadosamente a mistura de claras de ovo firmes na mistura de cacau preparada.

Deite a massa preparada num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 15 minutos.

No entanto, o tempo de cozedura pode variar consoante o tipo de forno.

Quando a massa já estiver cozida (o que pode ser facilmente verificado espetando um espeto na massa), retire-a do forno e enrole-a num pano de cozinha húmido para formar um rolo.

Quando a massa tiver arrefecido, estenda-a novamente.

Bata as natas e adicione açúcar de coco ou de baunilha a gosto (o que preferir).

Pincele a massa com creme de coco e depois enrole em forma de tronco. A parte superior do rolo pode ser pincelada com o restante creme e polvilhada com coco, ou decorada de acordo com a sua imaginação (amoras de chocolate, fruta...).

Roulade de chocolate sem glúten

Os amantes de chocolate podem preparar um delicioso rocambole de chocolate de forma semelhante.

O processo de fabrico da massa mantém-se inalterado: bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma espuma, junte o cacau e, por fim, envolva ligeiramente a clara de ovo em neve.

A massa pode ser cozida a 180 graus durante cerca de 15 minutos.

No entanto, em vez de creme de coco e recheio de coco, pode rechear o rolo com creme de chocolate.

Uma solução popular e especialmente rápida é o chantilly parisiense, que é muito fácil de preparar de acordo com as instruções.

Outra opção é preparar o creme de chocolate no vapor. Para o creme, vai precisar de

• 2 ovos
• 50 g de açúcar granulado
• 50 g de chocolate para culinária
• 150 g de manteiga

Coloque todos os ingredientes num tacho: ou seja, os ovos, o açúcar e o chocolate partido em pedaços. Coloque o tacho com os ingredientes num tacho maior com água e deixe ferver, criando um "banho-maria".

Cozinhe todos os ingredientes, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Depois, desligue o lume e deixe o creme arrefecer.

Bata cerca de 150 g de manteiga amolecida, que depois mistura com a mistura de cacau arrefecida.

Assim, obtém-se um creme de chocolate fofo, com o qual se recheia a massa cozida e se enrola em forma de rocambole.

Também se pode espalhar o creme por cima do rolo para o tornar mais maleável e para unir os sabores. Também se pode decorar a parte de cima do bolo como se quiser, para agradar tanto ao paladar como aos olhos.