Salada de Natal saudável e sem arrependimentos. Conhece esta receita?

A nossa receita contém alimentos saudáveis, é saciante e podemos comer o quanto quisermos sem nos arrependermos, além de agradar aos veganos e aos intolerantes à lactose.

O principal substituto das batatas é o aipo, pois as batatas são difíceis de digerir e não é bom comê-las em grandes quantidades.

Também o substituímos pela maionese, que é uma bomba de calorias que contém óleo e ovos, pelo que contém muita gordura e colesterol.

O aipo é um dos afrodisíacos mais populares, mas também tem muitos outros benefícios, sendo também um dos ingredientes dietéticos preferidos.

Devido à sua composição variada, é também muito popular na medicina caseira.

Contém muitas vitaminas, tais como B, C, A, E, K. Contém também uma série de minerais, óleo essencial e também carotenos benéficos. Entre os minerais, encontram-se o potássio, o magnésio, o crómio, o sódio, o cálcio, o zinco e o ferro.

A sua composição é também desinfetante, antibacteriana ou antifúngica. É particularmente benéfica para a digestão, que não é sobrecarregada e é também limpa e aliviada.

Também é usado como um excelente remédio para inflamação, reumatismo e até distúrbios nervosos.

Em particular, o sumo de aipo é utilizado no tratamento caseiro de inflamações e também para doenças do trato respiratório superior. No entanto, o sumo não é recomendado para mulheres grávidas.

A salada com substituto do aipo também é leve devido ao aipo, que até ajuda a baixar o colesterol ou a tensão arterial.

O grão-de-bico é também um componente importante da salada, sendo uma leguminosa ideal para a dieta, pois é uma leguminosa muito digerível, cuja propriedade valiosa é o facto de não inchar.

É também um "parceiro" ideal para celíacos, diabéticos, dietas hipocalóricas, sem colesterol ou ricas em fibras.

Contém uma grande quantidade de proteínas, magnésio, potássio, fósforo, cálcio, fibras, zinco, sódio e também vitaminas dos grupos A, B, C, E e K.

Tem ainda a vantagem de conter ácido fólico, ácido pantoténico, ácidos gordos insaturados ómega 3 e ómega 6 e beta-caroteno.

A sua composição é benéfica para o bom desenvolvimento fetal das mulheres grávidas e ajuda a acalmar e a induzir um sono reparador.

As mulheres apreciarão também o seu efeito benéfico no crescimento e na saúde do cabelo e da pele.

Para preparar uma salada de aipo de Natal saudável, precisamos de

• 1-2 pedaços de aipo
• 300 g de grão-de-bico
• 2 cenouras
• 1,5 dcl de ervilhas
• 1 pcs de cebola
• 4-6 unidades de pepinos em conserva (consoante o tamanho e o sabor)
• 250 ml de iogurte de coco vegan branco
• 250 ml de maionese vegana
• 1-2 colheres de chá de mostarda
• sal
• pimenta preta

Procedimento de preparação da receita

1. descasque o aipo bem lavado e cozinhe-o juntamente com as cenouras e o grão-de-bico limpos e lavados.

Também pode utilizar uma mistura esterilizada de cenouras e ervilhas da loja.

2) Entretanto, limpe as cebolas e pique-as finamente juntamente com os pepinos.

3. corte o aipo e as cenouras em cubos pequenos quando estiverem cozinhados.

O aipo também pode ser ralado num ralador maior.

4) Misture tudo, tempere com sal e pimenta. Se a mistura de legumes estiver demasiado seca, pode adicionar um pouco de salmoura de pepino.

5) A mistura deve repousar durante pelo menos 2-3 horas, sendo preferível deixá-la repousar durante a noite.

6) Prepare um molho de iogurte, natas azedas e mostarda.

7) Misture tudo e sirva.

Bom apetite!

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