Salada saudável de acelga e rabanete? Aqui está uma receita simples e adequada

Preparação: 30 minutos

Porções: 2 pessoas

Consideramos a acelga um belo vegetal de verão que pode ser utilizado na cozinha tal como os espinafres.

A acelga não deve ser demasiado cozinhada para não escurecer, perder a cor e os nutrientes que contém.

É por isso que decidimos preparar uma óptima receita para uma salada fit.

É especialmente deliciosa como acompanhamento ou pode ser adicionada a outros pratos. Uma vez que pensamos nela da mesma forma que os espinafres, não tenha medo de usar a sua imaginação e pensar em formas de substituir os espinafres pela acelga.

Leia mais sobre esta fantástica erva no artigo O que é a acelga, como é cultivada e quais são os seus benefícios para a saúde?

Uma saborosa salada de acelga e rabanete

O que é que vai precisar e o que é que vai fazer com ela?

Ingredientes:

• 600 g de folhas jovens de acelga
• 3 molhos de rabanetes
• 100 g de rúcula
• 100 g de queijo (de preferência niva)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 150 ml de iogurte grego branco
• sumo de 1 limão ou lima
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de paprica doce moída
• sal

Modo de preparação

Primeiro, apanhe a acelga e retire os talos. Lave, seque e corte em tiras.

Pique os rabanetes mais pequenos e rale os maiores num ralador grosso.

Esmigalhe o queijo niva com um garfo e misture-o com o azeite, o iogurte, o sumo de limão e o colorau.

Adoçar e salgar a gosto.

Misturar a salmoura preparada com as acelgas.

Esta salada refrescante pode ser temperada com rúcula a gosto.

Sirva a salada fresca.

Bom apetite!