Smoothie para a saúde: o que é, como prepará-lo e o que não esquecer

Smoothie - ou seja, o nome de uma bebida espessa e suave, que é bastante familiar hoje em dia. Este néctar da saúde está na moda, é moderno e para a maioria representa algo saudável.

Serve como fonte de nutrientes, vitaminas, minerais ou fibras. O seu poder pode ser utilizado para perda de peso, desporto, mas também de manhã ao acordar.

No entanto, o que devemos saber e o que devemos lembrar? Há um "mas" mesmo no caso deste símbolo de saúde.

O que é que se pode imaginar com o termo "smoothie"?

Quando ouvi o termo pela primeira vez, não sabia, mas depois descobri que se tratava de algo saudável.

Smoothie é um termo que teve origem há muitos anos, que se tornou conhecido principalmente no século XX e que tem vindo a ganhar fama e força desde então.

Um smoothie é uma bebida espessa e suave que se obtém misturando frutas, legumes ou uma combinação dos dois. Para além destes dois ingredientes, são-lhe adicionados outros, como água, produtos lácteos, gelo e vários edulcorantes.

O que podemos adicionar a um smoothie?

fruta, congelada ou não
legumes
uma combinação de ambos
água, gelo
produtos lácteos
- leite
- leitelho, kefir
- iogurte
- queijo fresco
- soro de leite
- gelado
proteína em pó
adoçante
- açúcar
- mel
- estévia
- xarope de ácer
- tâmaras ou figos
aromas
- baunilha
- gengibre
- canela
- cacau
- côco
- noz-moscada
- hortelã
sementes - linhaça, chia
nozes
cevada verde, spirulina, clorela, trigo jovem
chá verde, de preferência sob a forma de pó de matcha

Como preparar?

Provavelmente, todas as casas têm o seu próprio espremedor ou prensa (pres) para frutas e legumes. Se não tiver, não é preciso.

Para preparar um smoothie, só precisamos de um liquidificador, mas quanto maior for a potência, melhor será a bebida do smoothie.

Nas lojas podemos encontrar vários liquidificadores especiais para batidos, os chamados "smoothie makers". Estes devem garantir a melhor bebida, espessa mas ao mesmo tempo suave. Uma vez que são utilizados pedaços inteiros de fruta e vegetais na preparação, o liquidificador precisa de potência suficiente para os processar.

A melhor receita de batido?

Não existe uma resposta definitiva para esta questão. O individualismo também afecta esta questão. Algo diferente é bom para todos. Se eu não gostar de brócolos, não vou fazer um batido de brócolos só porque é saudável.

Por exemplo, as alergias a morangos, mel (pólen) ou frutos secos são comuns; cuidado com a anafilaxia.

Facto interessante: Também conhecemos a intolerância à histamina ou à lactose.

Ao prepará-lo, o que importa é o que queremos alcançar: determinamos o objetivo e depois os ingredientes correctos e adequados.

Qual é o seu efeito e para que pode ser utilizado?

Os smoothies podem ser utilizados para diferentes fins. Temos de escolher os ingredientes de acordo com as nossas expectativas. Se o seu objetivo for principalmente o sabor, não temos de olhar para o conteúdo calórico. Por outro lado, se for para nos ajudar a perder peso, não deve conter açúcar.

As pessoas que procuram aumentar a massa muscular adicionam-lhe queijo cottage, soro de leite ou várias proteínas em pó. Pode ser uma fonte de energia, de antioxidantes ou simplesmente de sabor.

O que um smoothie me pode dar:

Vitaminas
minerais
antioxidantes
substâncias de lastro, fibras
energia
fluidos
proteínas
apoio à imunidade
como agente adelgaçante para o excesso de peso e a obesidade
saciedade, como substituto do pequeno-almoço ou do lanche
- mas não esqueçamos a alimentação correcta
- a sensação de saciedade dura menos tempo
frutas e legumes ou uma combinação destes
a sua consistência facilita a absorção e a digestão
poupa tempo

Três palhinhas coloridas para batidos de fruta - verde, amarela e vermelha — Batido de fruta cheio de vitaminas e energia: Getty Images

O que não esquecer e quais as perguntas a que preciso de saber responder

Uma alimentação equilibrada e racional é essencial. Embora o smoothie seja representativo de um estilo de vida saudável, nem sempre é esse o caso.

Só fruta ou legumes, que tal uma combinação?

Esta pergunta tem uma resposta simples: se eu quiser desfrutar de fruta, então apenas isso. Se eu gostar de espinafres, cenouras ou tomates, escolho a opção do smoothie de vegetais verdes. A combinação de ambos não é proibida.

No início, as receitas testadas e comprovadas ajudam, mas mais tarde, quando já tivermos experiência suficiente, podemos tentar alternativas diferentes.

Algumas fontes desaconselham a mistura de frutas e legumes, outras dizem que não se deve misturar mais de três ingredientes.

Qual é o rácio ou a quantidade certa de fruta e legumes?

Diz-se que se estiver a fazer um batido combinando frutas e vegetais, deve pensar na proporção certa. Várias fontes afirmam que a melhor proporção é 60:40 ou 50:50.

Então, duas bananas, uma maçã e uma couve chinesa?

Na lista de compras, isso não afecta muito, mas na prática, a situação é diferente, o liquidificador cheio e o estômago pequeno.

Vamos tentar usar o bom senso na preparação. Precisamos de imaginar a quantidade de fruta e legumes que provavelmente conseguiríamos ingerir em circunstâncias normais.

250-600 mililitros (2,5 a 6 decilitros).

Se necessário, retire os caroços e as sementes. Misture até a bebida ficar espessa mas suave.

Como fazer isso, você pode ler no artigo.

Quanto smoothie pode ser bebido em um dia, você pergunta? No caso desta pergunta, não há uma resposta exata. Mas sempre seja guiado pelo bom senso. O smoothie não é um substituto para uma dieta completa durante todo o dia.

O smoothie ajuda a perder peso?

Sim. Existe um "mas", neste caso, a ingestão de calorias deve ser observada.

A fruta é uma fonte de vitaminas, mas também de açúcares.

As frutas não são proibidas na perda de peso, no entanto, o principal componente da bebida deve ser alimentos com um menor fornecimento de energia. E não nos esqueçamos de uma quantidade razoável de atividade física.

Com ou sem água?

A água deve ser adicionada aos vegetais de folha, os frutos sumarentos precisam de menos água, mas não nos esqueçamos que algumas vitaminas, como a vitamina C e o complexo de vitaminas B, são solúveis em água.

Vitaminas e gorduras...

Para além da água, as gorduras também são importantes para as vitaminas. As vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis, o que significa que é necessário ingerir gorduras juntamente com elas, sob a forma de óleo, frutos secos ou sementes, que contêm ácidos gordos insaturados, ou gorduras, essenciais e saudáveis.

Também pode ler sobre as gorduras no artigo sobre o óleo de palma.

Apenas algumas gotas, por exemplo de azeite, linhaça, sésamo ou outros óleos, são suficientes.

Açúcar e batidos?

A adição de açúcar não é recomendada. Se necessário ou por uma questão de gosto, opte por mel, xarope de ácer, agave, stevia. Os figos ou as tâmaras são uma forma interessante de aromatizar.

O açúcar aumenta o valor calórico e está presente em quantidades suficientes na fruta, mas se for em excesso, pode ter o efeito contrário ao desejado: aumento de peso.

Dificuldade de preparação e tempo de conservação?

A preparação é simples, poupa tempo e não requer um grande investimento. Podemos prepará-la de manhã, levá-la para o trabalho e substituir o nosso pequeno-almoço ou lanche.

É melhor consumi-lo fresco, ou seja, imediatamente após a sua preparação.

Se for bem guardado num recipiente fechado e no frigorífico, dura entre 1 a 3 dias, mas a duração exacta depende dos ingredientes que são misturados. Alguns não duram mais de 12 horas.

Qual é a melhor altura para tomar?

Recomenda-se o consumo logo pela manhã e com o estômago vazio. O organismo recupera rapidamente do sono noturno e da fome após o despertar, fornecendo-lhe as substâncias, os nutrientes e as vitaminas necessárias, bem como os líquidos. Após a bebida matinal, faça uma pausa na ingestão de alimentos de, pelo menos, 30 minutos e, idealmente, de uma hora.

Um batido é uma forma adequada de substituição de refeição.

Posso beber antes de ir para a cama?

Não, não deve ser bebido ou ingerido de todo antes de se deitar.

Crianças, legumes e fruta

Provavelmente, a maioria dos pais tem experiência com o facto de os seus filhos comerem fruta e legumes. Alguns não lhes dão problemas, mas há algumas frutas e legumes que os nossos pequenos não conseguem comer, mesmo com a perspetiva de uma recompensa.

Um batido é uma boa forma de lhes dar este alimento saudável que preferimos, sem que eles o saibam necessariamente. Sim, eu sei, não é bonito mentir... Mas...

Os batidos ajudam as crianças, mas também os adultos, a aumentar a sua ingestão diária de frutas e legumes.

Batido de vegetais verdes, três copos, couve, brócolos e ervilhas ao fundo — Batido de legumes Fonte: Getty Images

A combinação errada...

Mesmo quando se prepara esta bebida refrescante, há certas recomendações sobre o que não fazer. As combinações já foram experimentadas, por isso não vale a pena repetir os erros.

No caso de um smoothie, não é recomendado:

melancia sozinha, não combinar
demasiado açúcar e proteínas, risco de inchaço
misturar legumes, batata doce ou abóbora com fruta
ter cuidado com demasiadas frutas ou legumes numa só bebida
conservar durante mais de 3 dias
exposição solar
ter em atenção as restrições alimentares e os princípios de uma dieta sem restrições para algumas pessoas
comprar batidos, devido ao seu conteúdo e qualidade questionáveis

Os ingredientes mais comuns dos batidos

Pode comprar frutas e legumes comuns na loja mais próxima. Sim, devem ser de qualidade orgânica. Os melhores serão os da sua própria horta. Por exemplo, chia, chá matcha, óleo de linhaça de qualidade, ingredientes proteicos e outros ingredientes não muito comuns precisam de ser procurados durante mais tempo, mesmo na internet.

Para os principiantes, eis os ingredientes mais comuns para fazer diferentes smoothies: