Sopa de couve de Natal saudável? Experimente a nossa receita

A sopa de couve de Natal é a sopa tradicional da mesa de Natal. Prepare-a na nossa versão saudável.

O ingrediente principal é, naturalmente, o chucrute. A couve em si é saudável graças ao seu elevado teor de vitaminas C e E. Contém também vitaminas dos grupos B e K.

Graças ao seu teor de ácido fólico, fibra e pectina, é um excelente auxiliar digestivo, que não só ajuda a digestão, como também limpa o corpo e o liberta de substâncias nocivas.

É por isso que é um dos melhores probióticos naturais, contendo mesmo lactobacilos.

Contém também vários minerais benéficos como o potássio, o fósforo, o magnésio, o cálcio, o zinco e o ferro.

Graças à sua composição, ajuda a reduzir as gorduras no corpo, ajuda a impulsionar a microflora do corpo, para o funcionamento do metabolismo e do metabolismo.

Na medicina caseira, já era utilizado pelas nossas avós para combater parasitas como as ténias ou as pulgas.

A investigação científica também relata excelentes resultados na luta contra o cancro, as células cancerígenas e até o próprio cancro.

Graças aos efeitos do chucrute, o cérebro, os nervos e os músculos também são fortalecidos.

Além disso, promove a produção de glóbulos vermelhos e o crescimento celular, o que ajuda a combater infecções, vírus e inflamações.

As senhoras também beneficiarão dos seus efeitos, uma vez que o elevado teor de vitamina C ajuda a retardar o envelhecimento.

Na adolescência, graças a ela, podemos gerir a luta contra o acne porque ajuda a promover uma pele saudável e radiante.

Na nossa receita, vamos utilizar os muito populares cogumelos chineses selvagens ou pretos, também conhecidos como cogumelos shiitake, que estão a sofrer um enorme boom na cultura atual de alimentação saudável, embora sejam utilizados na Ásia há milhares de anos.

Diz-se também que são um milagre da natureza e são amplamente utilizados na medicina popular.

Os seus excelentes benefícios para a saúde foram confirmados por vários estudos científicos, como o prova a sua composição, que contém muitas enzimas, vitaminas e minerais como B1, B2, B3 e B12, D2, potássio, fósforo, magnésio, zinco, ferro e cálcio.

Contêm também aminoácidos essenciais, proteínas, nucleótidos, péptidos e glucanos. O extrato concentrado de cogumelos é mesmo utilizado no tratamento do cancro ou da diabetes.

Pela sua composição, têm um efeito positivo, nomeadamente no reforço da imunidade, na boa digestão e na limpeza dos intestinos, ajudando o organismo a eliminar o colesterol nocivo.

Ajudam a combater os parasitas, o cancro e a desintoxicar o organismo. Têm também um efeito benéfico nas alergias, nas doenças nervosas e na diabetes.

Para preparar uma sopa de couve de Natal saudável, precisamos de

• 1 kg de chucrute
• 1 cebola grande
• 200 g de cogumelos shiitake frescos
• 150 g de puré de tomate
• 180 g de tofu fumado
• 4 dentes de alho
• 3 l de caldo de legumes
• azeite de oliva
• paprika moída
• pimenta preta
• folha de louro
• cominhos moídos
• cravinho
• sal

Modo de preparação

1) Limpe e lave as cebolas e os cogumelos, pique finamente as cebolas e corte os cogumelos em fatias finas.

2) Frite as cebolas em azeite apenas durante algum tempo e, em seguida, adicione os cogumelos.

3) Quando tudo estiver bem amolecido, adicione o colorau, o sal, a pimenta preta e o alho limpo e esmagado.

4 - Passado pouco tempo, junte a couve, frite-a juntamente com a mistura e deite o caldo.

5 - Mexa bem e junte o resto das especiarias, adicionando-as a gosto, tape e deixe cozer lentamente.

6) Quando a couve estiver macia, adicione mais puré à sopa para dar sabor e o tofu cortado em cubos mais pequenos.

7) Cozinhe tudo brevemente em lume brando e está pronto.

A sopa não contém nada de origem animal, pelo que agradará até aos veganos, sendo também adequada para intolerantes à lactose e celíacos.

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