Sopa de creme de couve-flor simples e saudável. Conhece esta receita?

Esta deliciosa sopa de couve-flor é uma das receitas mais simples e os seus ingredientes tornam-na adequada para pessoas com intolerância à lactose ou ao glúten, bem como para vegetarianos e veganos.

A sopa é rica em vitaminas e nutrientes necessários ao nosso organismo.

O ingrediente principal é a couve-flor, que devemos incluir na nossa dieta com mais frequência.

A composição da couve-flor está repleta de vitaminas e minerais.

As vitaminas contidas na couve-flor incluem A, B5, B9, B12, C, E, H, K. Os minerais e substâncias benéficas incluem potássio, fósforo, iodo, caroteno, ácido fólico, luteína, cobre, molibdénio, selénio, sódio, cálcio, fibra, zinco e ferro.

O teor energético é baixo, 100 gramas contêm apenas 105 kilojoules.

Devido à sua composição, é benéfico para a saúde, especialmente para a saúde do nosso cabelo, pele, unhas e digestão.

Apoia a nossa imunidade, o crescimento e a renovação das células e ajuda a prevenir inflamações e infecções no organismo.

A couve-flor é aconselhável para o tratamento do trato urinário e dos rins, além de regenerar o revestimento dos intestinos.

É uma ajuda na prevenção de vários tumores, cancro do cólon, do pulmão e da próstata nos homens.

Para as pessoas que estão a fazer uma dieta redutora, a couve-flor é um grande auxiliar, devido ao seu baixo teor calórico, alto teor benéfico e ainda proporciona o tributo da saciedade.

Para além da digestão, também não sobrecarrega a circulação sanguínea devido ao seu baixo teor de gordura. A sua composição ajuda ao bom funcionamento do sistema circulatório.

É um legume pouco calórico, contém muita água e é diurético.

Contém também um teor mínimo de gordura, o que a torna leve e favorável à digestão.

A couve-flor é igualmente benéfica para a memória e a saúde dos nervos.

Os estudantes apreciam a sua capacidade de ajudar a melhorar o sono, a aprendizagem e a memória, além de ajudar a tratar a inflamação e o stress nas doenças de Alzheimer e de Parkinson.

É adequado para sopas, como acompanhamento ou prato principal, e pode ser preparado fervendo, estufado, bem como cozido e grelhado.

A sopa também contém aipo, que é muito benéfico para a nossa saúde. Diz-se que é um substituto mais saudável e mais leve das batatas.

O aipo é ótimo para problemas digestivos e tem propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

Também fortalece os nervos e a função cerebral, promove a força dos ossos e ajuda na artrite dolorosa.

O seu poder desinfetante e antibacteriano é benéfico na diarreia, flatulência, tratamento geral de problemas digestivos, podendo também atuar como laxante.

O seu óleo essencial é também benéfico para a boca e a nasofaringe, especialmente se tivermos problemas de constipações, corrimento nasal ou tosse.

O que é que precisamos para uma sopa cremosa de couve-flor saudável?

• Couve-flor
• um quarto de aipo
• uma cenoura de tamanho médio
• alho
• cebola
• creme de côco
• azeite de oliva
• pimenta preta
• manjericão
• noz-moscada
• sal
• aneto

Receita

1) Dividir a couve-flor em floretes mais pequenos, o caule também pode ser cortado finamente. Cortar o aipo em cubos pequenos e cortar as cenouras em quartos.

2 - Refogue a couve-flor, as cenouras e o aipo na cebola, junte os alhos esmagados e cubra com água.

3 - Ferva tudo junto, adicione as especiarias a gosto. Tenha cuidado com a noz-moscada e o endro, pois são especiarias fortes.

4) Quando os ingredientes na água estiverem cozinhados até ficarem macios, misture tudo até ficar homogéneo.

Nesta fase, antes de triturar, pode retirar as cenouras cozidas e alguns floretes de couve-flor para guarnecer ou para inserir na sopa.

5) Depois de triturar, adicione gradualmente e com cuidado as natas de coco e volte a colocar os legumes cortados que retirou.

6) Deixe cozer em lume brando e sirva.

Bom apetite!

A sopa é excelente para aquecer e encher, sendo adequada para pessoas alérgicas, vegetarianos e veganos. É melhor servida quente e cheia de legumes cozinhados, guarnecida com aneto ou queijo vegan ralado.