Sopa de grão-de-bico saudável com legumes, receita rápida

Dificuldade: média Preparação: 35 minutos Porções: aproximadamente 6 porções

A combinação de legumes e grão-de-bico, neste caso, é muito benéfica para a saúde. Um prato de sopa de grão-de-bico e legumes vai aumentar a nossa imunidade e fornecer uma série de nutrientes benéficos.

O grão-de-bico é uma leguminosa muito apreciada desde há muito, mas que desapareceu das nossas casas durante algum tempo, estando agora a regressar em força.

Trata-se de uma leguminosa extremamente nutritiva, repleta de vitaminas e minerais importantes.

Contém vitaminas B, mas também vitaminas essenciais A, C, E e K. Entre os minerais, o grão-de-bico contém potássio, magnésio, fósforo, selénio, sódio, zinco e ferro. Ao comer grão-de-bico, o corpo fica mais rico em ácidos gordos benéficos ómega 3 e ómega 6.

A sua composição torna-o muito benéfico para a digestão e para a regularidade dos movimentos intestinais, ajudando também na obstipação e nos problemas de eliminação.

O grão-de-bico tem também a vantagem de ser saciante, pelo que não sentimos fome durante muito tempo depois de o comer.

Tem ainda a vantagem de ser um auxiliar na prevenção da diabetes e também de níveis elevados de colesterol.

Graças à quantidade equilibrada de sódio e a uma grande quantidade de potássio, tem um excelente efeito sobre a tensão arterial e, por isso, também ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares.

É igualmente benéfico para as unhas, o cabelo e os ossos, sendo também bom para abrandar os sintomas da artrite e contra o enfraquecimento dos ossos.

A vantagem de comer grão-de-bico regularmente é também o seu efeito benéfico no combate às células cancerígenas no organismo, sendo por isso uma óptima prevenção. Contém também ácido fólico, que ajuda neste combate.

Também ajuda a combater a inflamação que surge no corpo.

O grão-de-bico é um ótimo alimento, muito apreciado por vegetarianos e veganos, sendo também adequado para celíacos.

O consumo de grão-de-bico deve ser reforçado pelos idosos, para os quais ajudará muito na construção da imunidade, mas também para um melhor sono ou memória.

As mulheres elogiam-no não só pela sua ajuda no fortalecimento do cabelo e das unhas, mas também no alívio dos sintomas da menopausa. Ao consumi-lo, apoiam a forma natural do corpo de combater os suores noturnos, os afrontamentos ou as mudanças de humor.

A nossa receita contém também pimentão, que é particularmente rico em capsaicina e carotenos, tendo assim um efeito na qualidade da digestão e no sistema circulatório.

De um modo geral, a ingestão de pimentão irá apoiar o seu sistema imunitário e ajudar a combater a anemia.

O tomate também faz parte da nossa receita, devendo ser uma parte frequente da nossa alimentação.

Com o consumo regular de tomate, podemos observar uma melhoria no nosso humor e bem-estar geral, o que se deve à tiramina contida no tomate.

O conteúdo mineral e vitamínico do tomate também torna o nosso coração mais forte, ajudando a prevenir doenças cardiovasculares, até mesmo ataques cardíacos ou derrames.

O alho é também uma parte essencial da nossa sopa. Os seus benefícios para a saúde são inegáveis. Há boas razões para que faça parte da medicina tradicional.

Em primeiro lugar, é um dos melhores combatentes contra bactérias e vírus no organismo, é também anti-inflamatório e um ótimo antiparasitário natural.

Também ajuda na luta contra o cancro e até mesmo na luta contra os seus sintomas quando os problemas já surgiram. Por exemplo, foi demonstrado que tem efeitos benéficos no tratamento do cancro do cólon, do cérebro, da pele, da mama ou do estômago.

O que é que precisamos para uma simples sopa de grão-de-bico?

grão-de-bico esterilizado
140 g de puré de tomate
1 cebola média
2 dentes de alho
2 tomates
2 cenouras
1 pimento vermelho
1 abobrinha
ervilhas
sal
malagueta
pimenta preta moída
colorau moído
azeite
salsa

Modo de preparação

1) Limpar e lavar todos os legumes, cortar a cebola finamente, preparar o alho para triturar e cortar os outros legumes em cubos pequenos.

2. fritar a cebola no óleo até ficar dourada, depois juntar o alho, o grão-de-bico e, gradualmente, o resto dos legumes.

3) Fritar tudo brevemente no óleo e, por fim, deitar cerca de um litro de água quente ou caldo de legumes.

A quantidade de água depende sempre da quantidade de legumes ou do gosto: se quiser uma sopa mais espessa, acrescente menos água; se quiser uma sopa mais fina, acrescente mais água.

4 - Passado algum tempo, adicione a malagueta e as restantes especiarias a gosto. Adicione o manjericão fresco um pouco mais tarde, para que não fique demasiado quente.

5 - Cozinhe assim durante cerca de 10 minutos e adicione a pasta de tomate, o que pode alterar ligeiramente o sabor, por isso adicione sal e pimenta a gosto.

6) Depois de adicionar o puré, deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Adicione o manjericão e a salsa e a sopa está pronta.

Delicie-se!

A sopa pode ser consumida com pão de arroz, tostas de alho tostadas ou simplesmente sozinha. Também é adequada para pessoas com alergias ou celíacas.

Dependendo da época, pode também adicionar alho de urso ou beterraba fresca à sopa, que será sempre diferente e cheia de sabor.

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