Tabelas de calorias: quais são os valores nutricionais dos alimentos e refeições?

As tabelas de calorias dão-nos uma visão geral da quantidade de energia que colocamos no nosso corpo através dos alimentos. A ingestão de alimentos é importante para os seres humanos, mas tem limites razoáveis.

As nossas tabelas dão-lhe uma visão geral da quantidade de nutrientes essenciais, ou seja, proteínas, açúcares, gorduras e energia total.

Na tabela de calorias, são listados os alimentos e produtos básicos, sendo os restantes adicionados gradualmente.

O que são calorias, joules + conversões

A energia pode ser expressa em kcal (quilocalorias) ou kJ (kilojoules).

Uma caloria, com a marca cal, indica uma unidade de energia, definida como a energia necessária para aumentar a temperatura de um grama de água em 1 °C, de 14,5 °C para 15,5 °C.

joule é o nome dado a uma unidade de trabalho e de energia. Joule = energia cinética de um quilograma de massa que se desloca a uma velocidade de 1 metro por segundo. Um J = trabalho realizado por uma força de 1 newton que actua numa trajetória de 1 metro.

Basta de teoria da energia, vamos ver como fazer a conversão entre elas.

Uma fórmula simples serve-nos bem para a conversão:

1. Se tivermos um valor em calorias, multiplicamos por - kcal x 4,2 = kJ.
2. Se tivermos um valor em joules, dividimos por - kJ : 4,2 = kcal

Se quiser números mais exactos:

• 1 kcal = 4,184 kJ/4184 J
• 1 kJ = 0,2388 kcal

A tabela dá um exemplo de conversão de kcal para kJ e vice-versa

Basicamente, basta lembrar-se do número 4.
Multiplica-se pela kcal.
O resultado será mais grosseiro,
mas em termos de consumo de energia é uma variação insignificante.

Está a perguntar...

Porque é que me devo preocupar com a ingestão de energia?

A resposta tem a ver com as características e necessidades individuais de cada pessoa.

Há pessoas que comem mais alimentos num dia e não têm problemas com o aumento de peso. Do outro lado da margem, há indivíduos que se queixam de aumento de peso mesmo com água ou ar puro.

Mas... Não esqueçamos a perspetiva individual, especial e única.

Não podemos esquecer a perspetiva individual, especial e única do corpo humano de cada indivíduo. Um tem maiores necessidades energéticas, o outro tem menores.

Isto aplica-se a tudo, quer estejamos a falar de exercício físico, de tratamento da hipertensão arterial ou de dieta e necessidades nutricionais.

Com base nas características únicas de cada um de nós, também ajustamos a nossa ingestão diária de energia e, consequentemente, de alimentos.

Porquê?
+ Uma breve paragem no metabolismo.

Metabolismo/Metabolismo básico/BMR/Tabela com fórmulas e equações

O metabolismo ou metabolismo envolve alterações bioquímicas nas células e no organismo, ou seja, a degradação e a decomposição (catabolismo) e a síntese, a construção de novas moléculas orgânicas (anabolismo).

Cada um de nós tem necessidades diferentes e, para satisfazer as nossas necessidades energéticas, é necessário fornecer energia ao organismo sob a forma de alimentos.

A alimentação é uma fonte de energia para o organismo humano.

Uma alimentação racional e equilibrada deve conter proteínas, açúcares e gorduras, para além de outras substâncias de apoio, como vitaminas, minerais, oligoelementos e, por último, mas não menos importante, água.

A nossa alimentação diária deve cobrir as nossas necessidades energéticas. O próprio funcionamento do metabolismo, de todos os processos corporais, consome uma certa quantidade de energia. Além disso, o seu consumo aumenta com o esforço físico e mental.

Uma pessoa/indivíduo tem um consumo de energia diferente quando dorme, quando está em repouso, ou quando faz um grande esforço físico ou stress mental. Com cada esforço, o consumo aumenta, o que significa que é necessário fornecer mais nutrientes ao organismo.

O contrário acontece quando o consumo é menor e os alimentos são em excesso.

A longo prazo, e tendo em conta as necessidades energéticas...

Quando os alimentos são escassos, perdemos peso.

Quando há muita comida, ganhamos peso.

É claro que são normais ligeiras flutuações do peso corporal.

O metabolismo basal refere-se a um estado em que a pessoa está em repouso e não é sobrecarregada por outras "necessidades energéticas e de combustão".

Está associado à abreviatura BMR - Basal Metabolic Rate (taxa metabólica basal) e exprime, portanto, as necessidades calóricas de que o organismo necessita para funcionar e sobreviver em repouso.

A tabela seguinte apresenta a equação de cálculo da TMB para homens e mulheres

No entanto, é necessário pensar num estilo de vida saudável, que inclui várias subunidades. A base é o exercício e a alimentação.

Estes dois componentes interagem entre si, aos quais se juntam outros, alguns dos quais podemos influenciar e outros não.

Ao influenciar a saúde, pensamos também na prevenção de doenças, que são designadas por metabólicas (diabetes), cardiovasculares, etc. Da mesma forma, a saúde influencia o sistema músculo-esquelético, a pele e a beleza, o bem-estar mental e, de facto, todo o corpo humano.

+

Ler o artigo: Prevenir as doenças cardiovasculares
As doenças cardiovasculares incluem a aterosclerose, a hipertensão arterial, a doença das artérias coronárias, as síndromes coronárias agudas (ataques cardíacos), o acidente vascular cerebral e outras.

Leia dois artigos sobre este tema:

1. Como é que a obesidade afecta a saúde das crianças e dos jovens?
2. Qual é a diferença entre excesso de peso e obesidade?
3. Qual é a diferença entre obesidade e excesso de peso?

Extra IMC: Como calcular o índice de massa corporal? Calculadora + fórmula

Mas chega de molho, vamos ao conteúdo do artigo.
Se estiver interessado em mais informações sobre dietas e perda de peso, consulte a secção onde oferecemos uma série de artigos:
Estilo de vida saudável, exercício, perda de peso: estilo de vida + fitness

Tabelas nutricionais

As tabelas seguintes dividem a dieta em várias rubricas: carne, ovos, lacticínios, produtos de pastelaria, massas, bem como líquidos e muito mais.

Nota: Os valores apresentados são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Carne

A carne é uma fonte importante de proteínas animais, mas também de gorduras, algumas das quais são essenciais, ou seja, não podem ser produzidas pelo organismo.

Algumas substâncias animais não podem ser adequadamente substituídas por substâncias vegetais, como por exemplo, proteínas de alta qualidade, ácidos gordos insaturados, vitaminas e minerais.

A carne, o seu consumo e os seus benefícios ou malefícios para a saúde são objeto de um grande debate, mas o seu processamento (transformação industrial, conservação, cozedura, salga, fermentação, fumagem, condimentos, etc.) também deve ser considerado antes do seu consumo.

Numa dieta saudável, são importantes informações como o tipo de carne, a forma como é preparada, o tamanho da porção e a frequência da sua inclusão na dieta (não tem de ser consumida diariamente, muito menos 3 vezes por dia).

Por exemplo, a carne de vaca magra, ou seja, sem excesso de gordura, é de boa qualidade.

Diz-se que a carne vermelha não deve ser consumida mais de 2 vezes por semana.

Qualquer carne que não seja gorda e branca é uma alternativa preferível.

É preferível a carne branca que tem uma cor clara mesmo depois de cozinhada (por exemplo, peito de aves, coelho, alguns peixes e mariscos).
A carne vermelha permanece escura depois de cozinhada (vaca, veado, carneiro, pato, ganso, porco) devido ao seu elevado teor de mioglobina.

Carne - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios, pois podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Aves de capoeira

A carne de aves de capoeira é geralmente considerada mais leve e "saudável" devido ao seu baixo teor de gordura.

Além disso, contém proteínas e gorduras numa forma básica que são muito bem aproveitadas pelo organismo humano, bem como vitaminas, minerais e oligoelementos(potássio, magnésio, cálcio, ferro - semelhante à carne de vaca e outros).

Quando corretamente preparada, é facilmente digerível.

Carne de aves de capoeira - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Produtos à base de carne

A carne contém substâncias essenciais para o organismo humano, o que é válido em qualquer idade.

No entanto, a forma como a carne é transformada é importante.

A OMS (Organização Mundial de Saúde) enumera os enchidos, o fiambre, o bacon e também as salsichas como produtos comprovadamente cancerígenos.

Afirma também que...

A carne e os produtos à base de carne processados industrialmente são tratados por salga, cura, fermentação, fumagem ou realce do sabor + O contacto direto da carne com o fogo ou com a superfície quente de uma frigideira ou durante a grelha é responsável pela formação de algumas substâncias químicas cancerígenas.

Para obter informações completas, deve ler-se o artigo completo, de preferência vários artigos de vários portais especializados.

Ler mais precisamente:
Cancro: Carcinogenicidade do consumo de carne vermelha e de carne processada

Cada refeição deve ser abordada de forma racional = sensata e sem esquecer uma alimentação variada e equilibrada.

Será que uma ou duas salsichas ou 10 baralhos de fiambre em quantidades "normais/médias" significam um problema?
Normalmente também não consumimos tanto bacon ou salsichas todos os dias. Ou?

Produtos à base de carne - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela).

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Peixe

A carne de peixe é rica em proteínas e pobre em gordura. Os ácidos gordos ómega (EPA, DHA), as vitaminas(vitamina D, A ou B), o selénio e outros minerais e oligoelementos são benéficos.

Recomenda-se o seu consumo:

1. comer duas vezes por semana (não mais)
2. escolher carne de qualidade de uma fonte fiável
3. prefira o peixe dos mares do Norte, mas não se esqueça do peixe "caseiro
4. não o coma cru (de preferência cozido a vapor ou num forno quente)

Peixe - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios, podendo variar consoante o fabricante e a fonte.

Ovos

Os ovos são também uma boa fonte de proteínas e gorduras, vitaminas (A, complexo B, D) e minerais (selénio, iodo, zinco, fósforo).

É claro que os grupos de risco (pessoas com diabetes, hipertensão arterial e níveis elevados de colesterol) devem ter cuidado com o colesterol quando os comem.

No entanto, a questão e a situação do colesterol são complexas, não existindo qualquer razão para a sua exclusão absoluta da alimentação.

No caso de ser necessário limitar a ingestão de gorduras, basta reduzir a quantidade de gemas de ovo.

Ovos - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Produtos lácteos

Desempenham um papel indispensável na alimentação humana. Contêm proteínas do leite, gorduras, açúcares, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, selénio, vitaminas (A, B, D, E, K) e outras. Na infância são também importantes para o crescimento, desenvolvimento dos ossos e dos dentes.

A lactose ou açúcar do leite é um dos componentes do leite (dissacárido/D-glicose + D-galactose), sendo processado no organismo pela enzima lactase.

A lactase caracteriza-se pela sua maior atividade na infância, quando é necessária para a digestão do leite materno.

Com o passar do tempo e na idade adulta, a atividade da lactase diminui, o que pode fazer com que a pessoa perca a capacidade de digerir o açúcar do leite.

Como resultado, o problema é referido como intolerância à lactose.

Frequentemente e de forma incorrecta, a intolerância à lactose é referida como alergia ao leite.

Curiosamente, na Europa e na América do Norte, cerca de 90% da população não tem qualquer problema, enquanto que em África e na Ásia, quase 95% são afectados.

Produtos lácteos - valores nutricionais por 100 ml/g/ml / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Pão e cereais

Sim, até o pão tem o seu lugar na dieta humana. E sempre teve. Porque é que não há-de ser saudável? O que pode não ser saudável é o nível de consumo.

Sussurra-se ou fala-se mesmo em voz alta...
Diz-se que o pão branco é o pior para a saúde.
Mas mesmo isso não é inteiramente verdade.

As crianças com menos de 3 anos só devem comer pão branco e não devem consumir produtos integrais.

O pão branco e o pão integral diferem no grau de moagem.

Do ponto de vista energético, o pão branco fornece ao organismo uma grande quantidade de energia num curto espaço de tempo, o que pode ser útil na infância ou durante o trabalho físico e o esforço.

Com o pão integral, o fornecimento de energia é mais lento e gradual.

Por outras palavras, com o pão branco, o corpo humano tem menos trabalho e pode utilizar a sua energia de imediato.

É claro que, como em qualquer alimento, a quantidade e a frequência da ingestão são importantes. O pão integral é definitivamente preferível em termos de consumo a longo prazo. Mas os produtos de farinha branca de vez em quando também não fazem mal.

Tal como acontece com o leite, há pessoas que não toleram alguns dos ingredientes dos produtos de pastelaria. É o caso do glúten.

Glúten = glúten.

Uma perturbação da tolerância ao glúten é designada por doença celíaca.

As pessoas com esta doença têm de evitar o consumo de glúten, simplesmente têm de ter uma dieta sem glúten. Desenvolvem vários problemas digestivos e extra-digestivos após o consumo de glúten e correm o risco de várias complicações a longo prazo.

Pão - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Cereais

Para além dos produtos de pastelaria, vamos também fazer uma pausa nos cereais, que incluem a cevada, a aveia, o trigo mourisco, o painço e os cereais que não são de trigo, como o milho ou o arroz.

São uma fonte rica em açúcares, ou mais precisamente em amidos, que podem conter até 60-70% de açúcares, sacarose, maltose e glucose.

Contêm também, por exemplo, vitaminas B ou E e minerais como o magnésio, o potássio, o cálcio, o fósforo e o ferro.

Não podemos esquecer as fibras, mas também não podemos esquecer as proteínas e as gorduras.

A par da questão dos produtos de pastelaria, não podemos deixar de mencionar o índice glicémico, que determina a rapidez com que o açúcar dos alimentos entra no sangue através do intestino e, por conseguinte, a quantidade de açúcar que aumenta no sangue após a ingestão.

Os produtos integrais, em particular, têm um índice glicémico mais baixo e, portanto, uma absorção mais lenta. O pão branco, por outro lado, é uma fonte rápida de energia e também tem um índice glicémico elevado.

Leia mais sobre o índice glicémico e as unidades de hidratos de carbono no artigo:
Dieta para diabéticos: quais são os alimentos adequados, inadequados e proibidos?

Cereais - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Massas alimentícias

A sua preparação rápida e fácil valeu-lhes um lugar de destaque na nossa alimentação.

Encontramos esparguete, macarrão, massas simples, duplas ou sem ovos e outras.

Para além das clássicas (feitas a partir de farinha branca), existem hoje no mercado massas integrais, com um índice glicémico não tão elevado, como é o caso das massas de arroz integral, espelta, trigo sarraceno, quinoa e outras variantes.

A desvantagem da massa de farinha branca é o elevado teor de "açúcares rápidos" = índice glicémico elevado.

Os especialistas recomendam, por exemplo: sêmola, farinha integral, espelta, trigo sarraceno, amaranto.

+ Como qualquer outro alimento, a massa deve ser consumida de forma sensata e no respeito pela ingestão diária total de energia.

Massa - valores nutricionais por 100 gramas / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios, podendo variar consoante o fabricante e a fonte.

Leguminosas

As leguminosas, nomeadamente as leguminosas secas como as ervilhas, as lentilhas, o feijão, o grão-de-bico, a soja, mas também os amendoins, por exemplo.

Contêm proteínas, açúcares (com baixo índice glicémico), gorduras, fibras, vitaminas (sobretudo vitaminas B), minerais como o ferro, o magnésio, o potássio, o cálcio, o zinco, o selénio e o fósforo.

A proteína das leguminosas é, em certa medida, considerada um substituto valioso da proteína animal e, por conseguinte, deve ser consumida especialmente pelos vegans.

A desvantagem é o conteúdo de substâncias que dificultam a digestão e são desagradáveis ou provocam inchaço: ácido fítico, lectinas, saponinas.

O desagrado pode ser parcialmente evitado através de uma cozedura adequada, demolha antes da cozedura, tempo de cozedura ou mistura.

Leguminosas - valores nutricionais por 100 g / B - proteínas / C - açúcares / T - gorduras / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Óleos e gorduras, manteiga, banha de porco

Os óleos e as gorduras são utilizados na preparação de alimentos.

Sabe-se que se dividem em gorduras boas e más, sendo as más as gorduras trans e saturadas e as boas os ácidos gordos insaturados e ómega 3.

Para além disso, existe o colesterol (HDL e LDL), que é essencial para a nossa vida.

As gorduras não são más.

As gorduras desempenham um papel insubstituível no corpo humano, não só do ponto de vista energético, mas também do ponto de vista estrutural.

10 gorduras boas... São elas

1. os blocos de construção das células e das membranas celulares
2. importantes para a proteção dos órgãos contra os danos mecânicos
3. importantes para a produção de hormonas e para a absorção das vitaminas A, D, E, K
4. fonte de ácidos gordos essenciais
5. a maior reserva de energia do corpo
6. importante para a termoregulação do corpo = evita a perda de calor
7. importante para o desenvolvimento e funcionamento do cérebro, do SNC, da retina e do sistema imunitário
8. importantes para o desenvolvimento e funcionamento do cérebro, do SNC e para a transmissão dos impulsos nervosos
9. regulação do ritmo cardíaco e redução do risco cardiovascular
10. importante para a prevenção de doenças
    • 1 grama de gordura = 9,1 kcal
    • 1 grama de proteína = 4,2 kcal
    • 1 grama de açúcar = 4,2 kcal

Fontes adequadas de gordura incluem:

• frutos secos e sementes + óleos vegetais, por exemplo, colza, girassol, azeitona, sésamo, linho, soja, milho, amendoim
• vegetais de folha verde
• algas marinhas
• abacates
• gorduras animais (peixes marinhos e mariscos, gema de ovo, leite gordo e iogurte)

Os óleos e gorduras artificiais e processados industrialmente, as margarinas, os fritos e a comida rápida não são adequados.

Óleos e gorduras - valores nutricionais por 100 ml/g / B - proteína / C - açúcares / T - gordura / E - energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Frutos secos e sementes

Caracterizam-se por proteínas de alta qualidade e gorduras boas, sendo também fonte de fibras, vitaminas (A, B, C, E, K) e minerais (magnésio, potássio, cálcio, zinco, enxofre, ferro, fósforo, manganês).

São importantes para o sistema nervoso, a pele, o cabelo, a imunidade e o bem-estar mental.

Frutos secos e sementes - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteínas / C - Açúcares / T - Gorduras / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Frutos

Os frutos e as sementes contêm açúcares naturais e orgânicos, mas também proteínas ou gorduras e, claro, vitaminas e minerais. A fibra também deve ser mencionada.

As frutas fornecem ao corpo os nutrientes e substâncias necessárias que o corpo não consegue produzir por si só.

Uma alimentação racional e variada deve incluir a fruta na dieta diária.

Pode ser consumida de muitas formas conhecidas, de preferência fresca, mas também em sumos, batidos, etc. No inverno é armazenada por congelação, secagem ou cozedura.

Fruta - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteínas / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Frutos secos

A fruta é saudável em qualquer caso. Uma vez seca, pode ser armazenada por um período de tempo mais longo. No entanto, tenha em atenção que a versão seca contém mais açúcar do que a fresca.

Devemos também ajustar a quantidade de snacks consumidos e a ingestão total de energia por dia ao aumento do teor de açúcar. Claro que não podemos esquecer que, mesmo neste estado, a fruta contém vitaminas e minerais benéficos.

Como fica a fruta depois de seca em termos de calorias?
Sejamos realistas, gostamos e podemos exagerar...
E nesse momento de pecado não nos apercebemos da quantidade de energia que estamos a colocar no nosso corpo.

Frutos secos - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteínas / C - Açúcares / T - Gorduras / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Produtos hortícolas

Tal como a fruta, os legumes ocupam um lugar insubstituível na alimentação humana, pois são uma fonte de vitaminas e minerais essenciais, além de conterem nutrientes essenciais, ou seja, proteínas, gorduras, açúcares e fibras.

Devem constituir a maior parte da dieta.

Legumes - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Fungos, leveduras

Os fungos são uma parte importante da natureza, desempenham o papel de decompositores da matéria orgânica para criar húmus, regulam as populações de insectos e servem de alimento aos animais e ao homem.

Algumas das suas fileiras interferem com a vida humana sob a forma de doenças e são também responsáveis pela deterioração e deterioração dos alimentos, da madeira ou dos têxteis.

É claro que são recolhidos anualmente durante a época dos cogumelos, mas é necessário saber identificar os cogumelos comestíveis.

Conhecê-los e distinguir entre cogumelos venenosos comestíveis e não comestíveis é a base para prevenir o envenenamento.
Leia também:
O que é o envenenamento por cogumelos e como se manifesta? Medidas e procedimentos de primeiros socorros

Os cogumelos são um alimento muito rico em proteínas, fibras, minerais e oligoelementos, vitaminas e até mesmo antioxidantes, sendo pobres em gorduras e açúcares.

Devido aos seus efeitos benéficos, alguns deles são também utilizados em farmácia. Na farmácia, podemos comprar vários produtos como suplementos dietéticos.

As pessoas utilizam-nos desde a antiguidade.

Sob a forma de levedura, são utilizados na produção de álcool, cerveja e vinho. Os queijos de fungos são deliciosos e sem levedura não teríamos bolos de levedura.

Cogumelos - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Doces

Não há necessidade de escrever desnecessariamente sobre este tipo de ingrediente dietético. A sua importância é puramente agradável. Embora os tempos modernos tragam também tipos modernos de iguarias.

No entanto, em quantidades razoáveis/limitadas, não fazem mal a ninguém. Contudo, em algumas doenças (por exemplo, diabetes), podem ser proibidos. A razão para tal é o açúcar.

Para mais informações, consulte o nosso artigo:
Açúcar: o inimigo mais doce? Como é distribuído? Que doenças provoca?

Doces - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Snacks salgados

Tal como os doces, podem agradar às papilas gustativas e ao paladar dos humanos.

A sua base não tem de ter uma conotação negativa, como o amendoim, por exemplo. São preparados de diferentes formas. No entanto, é importante perceber com que é que essa base é enriquecida e aromatizada. E qual a quantidade desse ingrediente adicional que um indivíduo pode ingerir durante o dia.

Exemplos disso são os snacks salgados comuns.

O sal contém sódio. O sódio é um dos elementos mais abundantes na Terra e tem o seu lugar no corpo humano e na cozinha.

No entanto, a necessidade fisiológica de sódio num dia para um adulto varia entre 165-230 mg por dia.

E porque é tão prevalente, pode encontrá-lo em quase todo o lado.
Os alimentos dividem-se em alimentos com baixo teor de sódio (abaixo de 140 mg) e alimentos com alto teor de sódio (acima de 400 mg).

Recomenda-se um consumo médio de 1.500 a 2.300 mg por dia, com uma média superior a 3.400 mg por dia.

Olhando para o sal:
Um adulto não deve ingerir mais de 5 g de cloreto de sódio - sal de mesa = 2 g de sódio por dia. Caso contrário, aumenta o risco de hipertensão arterial e outras doenças cardiovasculares.

Considera-se que a dose tóxica é de 0,5-1 g de sal/kg de peso corporal ingerido através do trato gastrointestinal.
Para mais informações, consulte o artigo:
O sódio e os seus efeitos na saúde. Sabia que também se encontra nos medicamentos?

Snacks salgados - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Bebidas - refrigerantes

A água é o seu alimento básico e a parte mais importante da vida. Mesmo que possamos passar sem ela a curto prazo, uma dose diária é essencial para o bom funcionamento do corpo.

Quanto é demasiado e quão pouco é demasiado pouco, descrevemos no artigo:
A importância de beber.

Refrigerantes - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Álcool - bebidas alcoólicas

O álcool é para dar prazer, mas apenas em doses limitadas.

O consumo excessivo e prolongado destrói não só a saúde, mas também o tecido social e económico do indivíduo, da família e da sociedade.

Não há certamente necessidade de escrever mais, mas a leitura e a educação sobre o alcoolismo e os seus efeitos negativos são constantemente necessárias.

• Como é que o alcoolismo afecta a saúde e a psique?
• Alcoolismo: Quais são os efeitos comprovados do álcool no nosso organismo?
• Envenenamento por álcool, vómitos e outros sintomas, quais são os primeiros socorros?
• O álcool: como afecta a psique de uma pessoa, o que causa para além da depressão?
• Calculadora - calcular a taxa de alcoolemia
• Quantas calorias tem o álcool - cuidado não só com a perda de peso

Bebidas alcoólicas - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Especiarias

A especiaria da vida... Porque é que gostamos tanto dela?

A sua história é caracterizada pelo comércio, que esteve associado à construção e destruição bélica de cidades, ao poder e à riqueza. A Rota da Seda foi também uma rota de importação de especiarias da Ásia para o velho continente.

Especiarias - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.

Adoçantes

Também utilizados para aromatizar bebidas, cozinhar e assar.

A produção clássica de açúcar de beterraba ou de cana, sob a forma de açúcar refinado branco ou castanho, é agora enriquecida por produtos doces sob outras formas.

Existem edulcorantes naturais (glucose, frutose) e artificiais. Os edulcorantes artificiais são edulcorantes utilizados para substituir o sabor dos edulcorantes com baixo teor de açúcar.

Conhecemos também os xaropes doces - de ácer, de milho, de chicória, de agave e também tipos como o melaço de cana, de coco, de palma, de tâmara e outros.

E não nos esqueçamos do adoçante que até os ursos conhecem - o mel.

O açúcar é saboroso, os doces são saborosos, mas é preciso ter cuidado ao ingeri-los, sob qualquer forma.

Adoçantes e açúcar - valores nutricionais por 100 gramas / B - Proteína / C - Açúcares / T - Gordura / E - Energia (tabela)

Nota: Os valores são aproximados/médios e podem variar consoante o fabricante e a fonte.