Tarte de mirtilo saudável e saborosa? Receita simples de massa fermentada e espelta

A época de amadurecimento dos mirtilos está a aproximar-se. Muitas pessoas aguardam ansiosamente por esta altura do ano. E há uma razão para isso. Os mirtilos não só têm um sabor delicioso com um cheiro maravilhoso a floresta, como também contêm muitas vitaminas e nutrientes. Ajudam na diarreia e também podem ser utilizados como um excelente corante natural.

Os mirtilos são frutos azuis escuros, que crescem em arbustos que podem atingir 40 cm de altura.

O arbusto de mirtilo floresce entre maio e junho e os frutos amadurecem em agosto. Encontram-se em zonas de sopé e de montanha mais elevadas, sobretudo na orla das florestas.

Os frutos escuros, como os mirtilos, mas também os arandos, os morangos e as framboesas, protegem contra o desenvolvimento de doenças degenerativas do cérebro, como a doença de Alzheimer.

Efeitos dos mirtilos:

Contribuem para uma boa digestão
benéficos para várias inflamações
melhora a imunidade
contém vitaminas E, B, C
contêm nutrientes como o cálcio, o potássio, o magnésio, o fósforo, o ferro e o zinco

Se gosta de passeios na natureza, apanhe os seus próprios mirtilos, recarregue as suas energias e faça algo pela sua saúde, mas tenha cuidado com os ferimentos que podem estar à espreita, leia o nosso artigo.

Antes de colher mirtilos, certifique-se de que a área não é um parque nacional ou uma área protegida. Nessas áreas, a colheita de mirtilos pode custar-lhe muito dinheiro.

Receita de tarte de mirtilos de espelta feita com massa de centeio

Os mirtilos são, sem dúvida, uma das bagas mais raras e saborosas da floresta. Estas bagas frutadas fazem de qualquer tarte uma delícia irresistível. Com a nossa forma mais saudável, pode deliciar-se sem grande arrependimento.

Receita de tarte de morango com ruibarbo saudável e em forma

Para preparar a flor, vai precisar de

70 g de farinha integral de espelta (pode substituir por outra farinha, por exemplo, farinha de trigo)
150 ml de leite
1 colher de sopa de fermento de centeio

Pode obter o fermento mãe de alguém que já semeia e, portanto, cultiva o seu próprio fermento. Ou pode fazer o seu próprio fermento...

Como fazer massa fermentada caseira:
Receita de massa fermentada caseira: Como fazê-la?
Procura produtos de pastelaria saudáveis? Temos uma receita de pão de massa fermentada caseira

Misture os ingredientes acima referidos numa tigela e cubra com película aderente. Acabou de preparar o fermento, que vai agora deixar repousar durante 3-4 horas. Com o tempo, deve formar bolhas, o que é um sinal de que activou o fermento.

Para a massa propriamente dita, prepare:

350 g de farinha semi-grossa
200 ml de leite
150 g de açúcar de cana
2 ovos
½ colher de chá de sal
açúcar baunilhado

Misture gradualmente os ingredientes no fermento preparado. Espalhe a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com película aderente e deixe repousar novamente durante cerca de 2 horas.

Entretanto, prepare o crumble:

70 g de manteiga
100 g de aveia moída
80 g de açúcar de cana

Misture a aveia e o açúcar. Se a mistura estiver demasiado húmida, adicione mais espelta ou outra farinha, conforme necessário, para fazer um crumble.

Depois de a massa ter repousado durante duas horas, pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque os mirtilos lavados e secos por cima e polvilhe com o crumble. Coza durante cerca de 30 a 40 minutos.

Se tiver falta de mirtilos, misture-os com outros frutos silvestres. Também pode utilizar compota de framboesa, que deve ser pincelada sobre o bolo imediatamente antes de este acabar de cozer. Em seguida, polvilhe-o com crumble e deixe cozer.

Pode combinar os frutos ou as compotas a seu gosto.