Um bolo suculento e de dois tons? Receita saudável com queijo fresco, amêndoas e laranjas

Graças ao queijo cottage, o seu bolo será rico em cálcio, que é importante para os ossos, músculos e dentes. É muito digerível e também contém muitos minerais e vitaminas.

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As amêndoas contêm óleo de amêndoa, vitaminas do grupo B, E e A. Contêm também cálcio, magnésio e potássio, cujos valores são mais elevados do que os de outros frutos secos, pelo que são justamente consideradas as mais saudáveis.

Aumenta o nível de colesterol bom (HDL), que elimina o excesso de colesterol nocivo (LDL) dos vasos sanguíneos, contribuindo assim para a prevenção da aterosclerose. Tem também propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

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O sumo de vários citrinos é um dos líquidos mais populares. Não só pelo seu sabor refrescante, mas também é utilizado noutras receitas ou bebidas mistas. Contém muita fibra, vitaminas e minerais. A sua vantagem é também a propriedade de prolongar naturalmente a vida útil dos alimentos.

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Cheesecake com amêndoas e sumo de laranja

Esta receita pouco convencional tem uma interessante combinação de sabores que pode adaptar e afinar você mesmo. Para além dos ingredientes listados, também vai precisar de uma forma de bundt, o que dará à forma de bundt a clássica e familiar forma de bundt.

Necessita de

• 150 g de manteiga
• 4 ovos
• açúcar baunilhado
• sumo de duas laranjas
• 150 g de farinha de espelta integral
• fermento em pó
• 100 g de amêndoas moídas
• 250 g de queijo fresco
• 150 g de açúcar de cana
• 1 colher de sopa de cacau
• manteiga e farinha grossa para untar e polvilhar a forma

Modo de fazer:

Deixar a manteiga amolecer à temperatura ambiente. Separar as gemas das claras. Moer finamente as amêndoas e espremer as laranjas.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que a massa se pegue. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Com uma batedeira com batedores, bata a manteiga com as gemas de ovo, a baunilha e o açúcar de cana.

Adicione gradualmente o sumo de laranja, a farinha com o fermento em pó, as amêndoas moídas e o queijo cottage.

Bata as claras em neve bem firme e envolva-as na massa preparada com um batedor.

No entanto, mantenha cerca de um terço da massa na tigela e misture-a com um pouco de cacau.

Pode peneirar primeiro o cacau numa peneira pequena. Deite a massa assim colorida na forma, juntamente com o resto da massa.

O cacau promove a libertação de endorfinas, que são as chamadas "hormonas da felicidade". Entre muitas outras substâncias benéficas, contém também flavonóides, que são compostos vegetais com efeitos benéficos para o organismo, actuando como antioxidantes, reduzindo a inflamação ou protegendo o corpo de micróbios nocivos.

Coloque o bolo no forno e deixe cozer durante cerca de 60 a 75 minutos.

Espete um espeto na massa para ver se o bolo está cozinhado. Se a massa não estiver colada ao espeto quando o retirar, pode retirar o bolo do forno.

Quando o bolo arrefecer, será mais fácil retirá-lo da forma. Entretanto, pode preparar um tabuleiro ou um prato para colocar o bolo.

Pode polvilhar o bolo acabado com açúcar em pó ou regá-lo com uma cobertura de limão.

Receita de cobertura de limão

A cobertura de limão ou laranja dá sabor e decora especialmente bolos e tartes de fruta fresca.

Para o glacé, vai precisar de

• 70 g de açúcar em pó
• sumo de um limão ou de uma laranja

Modo de fazer:

Deite o sumo numa panela pequena e aqueça-o lentamente. Adicione o açúcar ao sumo quente e mexa até estar completamente dissolvido.

Verta a cobertura sobre o bolo ou outra sobremesa ainda quente, criando um acabamento doce e brilhante.

Pode também utilizar tangerinas ou polvilhar com amêndoas raladas para decorar, fica ao critério do seu gosto e imaginação.

Divirta-se!

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