Uma variante ligeira da couve kolozvar? Eis a nossa receita saudável

Dificuldade	Alta
Preparação	45 minutos + 35 minutos de cozedura
Porções	Aproximadamente 6 porções

Só preparamos uma versão saudável da couve kolozhvar utilizando ingredientes saudáveis e de qualidade. É melhor preparada quando todos os ingredientes são orgânicos ou caseiros.

O melhor é o chucrute caseiro, que podemos obter atualmente nos fabricantes ou nas mercearias locais.

O chucrute é definitivamente um ingrediente básico e sempre foi considerado um remédio caseiro excelente para quase todas as doenças ou problemas de saúde.

O chucrute tem grandes efeitos sobre o corpo: graças a ele, libertamo-nos de substâncias nocivas, promove a digestão e ajuda a prevenir a obstipação, além de ajudar a manter a saúde do fígado, do coração e dos pulmões.

Tem também um efeito benéfico no sistema nervoso e no cérebro ou em várias inflamações.

Ajuda a aliviar o eczema, a acne ou a psoríase. As mulheres, em particular, gostam dele como um alimento de beleza, uma vez que promove uma pele, cabelo e unhas brilhantes, bonitos e saudáveis em geral.

Já com as nossas avós e avôs, era frequentemente utilizado como auxiliar na luta contra parasitas como os helmintas e as pulgas.

De um modo geral, reforça a imunidade, favorece a boa disposição e a energia.

Todos estes efeitos são possíveis graças à sua composição em muitas vitaminas, minerais e antioxidantes.

Entre as vitaminas, encontram-se, por exemplo, as vitaminas A, B, C, E, K. Entre os minerais, vale a pena mencionar o potássio, o fósforo, o magnésio, o silício, o cálcio, o zinco e o ferro.

É uma excelente fonte de substâncias bioactivas ou probióticos, graças aos quais estimula a microflora intestinal, limpa a digestão, apoia o metabolismo e mantém-no em forma.

O chucrute caseiro é muito saudável por si só, especialmente em termos do seu teor de vitaminas e minerais. Em combinação com outros ingredientes saudáveis, faz uma bomba de saúde.

A carne de vaca picada de qualidade é inseparável do chucrute, sendo definitivamente um dos tipos mais saudáveis, também graças à sua composição rica.

Graças à carne de vaca, o nosso corpo obtém potássio, fósforo, magnésio, sódio, selénio, cálcio, zinco, ferro e vitaminas B6 e B12, C, D, E e K, niacina, ácido fólico, riboflavina e tiamina.

Em comparação com outras carnes, a carne de vaca é a que tem menos gordura, tendo sido demonstrado que a carne de alta qualidade contém mais ácidos gordos ómega 3.

Contém também todos os aminoácidos necessários, o que tem um efeito positivo nos nossos músculos e no nosso desempenho.

Para além da força, também apoia o nosso sistema imunitário e, surpreendentemente, o nosso bem-estar mental.

O arroz vermelho é outro ingrediente importante na nossa versão light de couve-galega.

Este tipo de arroz é um ingrediente muito popular em pratos saudáveis. É originário da Ásia, onde é particularmente popular na China, no Japão, na Tailândia, mas também na Índia e na região dos Himalaias. Nestes países, há muito que se conhecem as suas propriedades curativas e gostam de o utilizar na medicina caseira.

Para além do seu sabor excecional, é também excecional nos seus efeitos benéficos. Após a cozedura, continua a ter uma consistência firme e o seu sabor lembra o das nozes, pelo que será também excecional na nossa alimentação.

A sua composição está repleta de proteínas essenciais, ácidos gordos insaturados, fibras e hidratos de carbono, além de fornecer ao nosso organismo antioxidantes, riboflavina, tiamina e outros minerais.

A levedura Monascus purpureus, que o arroz contém, também é muito benéfica: graças a ela, a monacolina K entra no nosso organismo, o que é muito benéfico para manter níveis saudáveis de colesterol.

Isto também ajuda a reduzir a incidência de doenças do coração e dos vasos sanguíneos.

É também muito popular porque não sobrecarrega a digestão, ajuda a reduzir os gases e promove uma boa digestão.

Os minerais e vitaminas que contém tornam-no benéfico para a saúde dos nossos ossos, unhas, pele, cabelo e dentes.

Graças ao seu elevado teor de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, previne a artrite ou a osteoporose.

Também tem a capacidade de libertar o corpo de água desnecessária.

Ingredientes para um chucrute saudável

500 g de carne de vaca picada de boa qualidade
1 kg de chucrute caseiro
250 g de arroz vermelho
2 cebolas
2 dentes de alho
azeite de oliva
creme de coco
leite de côco
pimenta vermelha moída
pimenta preta moída
cominhos
sal
açafrão-da-terra

Modo de preparação

1) Em primeiro lugar, fritar a carne limpa e picada com cebolas finamente picadas.

2) Quando a carne estiver com a cor castanha adequada, adicione pimenta preta, pimentão-doce, sementes de cominhos esmagadas e curcuma.

Se a carne precisar, pode deitar-se um pouco de água quente sobre ela e depois salgá-la.

3) Cortar o chucrute em pedaços mais pequenos e cozer em lume brando num pouco de água com os cominhos e o colorau.

4) Cozer o arroz vermelho da mesma forma que o arroz normal em 5 dcl de água, podendo deixar cozer mais tempo.

Este arroz não será tão macio como o arroz normal, por isso não se assuste.

5) Pode misturar o arroz cozido com a carne, mesmo com todos os seus sucos.

6) Por fim, coloque tudo numa assadeira untada: primeiro uma camada de couve, depois a mistura de arroz e carne e, por último, a couve.

7) Pode cobrir com creme de coco batido com sal e alho e levar ao forno.

Dependendo do grau de suculência da mistura de arroz e carne, se adicionamos mais leite às natas, cada um pode fazer o que quiser, dependendo se gosta mais seco ou bem suculento.

8. cozer a couve coberta numa assadeira a 185 °C durante cerca de 25 a 30 minutos e depois cozer destapada durante mais 5 a 10 minutos.

Esta versão saudável da couve Koljozvár é saborosa para toda a gente, sendo também adequada para pessoas intolerantes à lactose.

Bom apetite!

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